1、薑切片，大蔥切細絲，朝天椒切小段，備用。
2、桂魚去鱗去內臟，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。
3、在魚身上抹鹽、料酒、薑片，在魚肚子裡放入姜塊和蔥頭撐出形狀，醃十分鐘。
4、蒸鍋冒蒸氣後放入醃好的魚，中火蒸約十分鐘。
5、關火後魚不忙取出，用餘熱再蒸五分鐘。
6、海鮮醬油倒一點水調勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最後放上蔥絲。炒鍋燒至冒煙，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上，完成。
1、薑切片，大蔥切細絲，朝天椒切小段，備用。
2、桂魚去鱗去內臟，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。
3、在魚身上抹鹽、料酒、薑片，在魚肚子裡放入姜塊和蔥頭撐出形狀，醃十分鐘。
4、蒸鍋冒蒸氣後放入醃好的魚，中火蒸約十分鐘。
5、關火後魚不忙取出，用餘熱再蒸五分鐘。
6、海鮮醬油倒一點水調勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最後放上蔥絲。炒鍋燒至冒煙，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上，完成。
1、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。
2、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。
3、倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘。
4、器皿裡放入對半切開的黃瓜段，支援起魚身，易熟也更入味。
5、放入醃好的魚。
6、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。
7、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
8、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。
9、可用草莓刻出花朵點綴。
10、小貼士：魚要清洗乾淨哦，根據魚的大小適當調整時間，蒸好後燜兩分鐘即可出鍋。
第一、 鱸魚買回家之後裡裡外外清理乾淨，魚肚子一定要剖開並且把裡面所有的東西取出來不會要，魚肚子用醋多次清洗幾遍。清洗乾淨之後，撒一點點食鹽生抽和耗油料酒，醃製一下鱸魚半個小時。
第二、 趁著鱸魚在醃製的時候，我們來準備配料，蔥切段姜切絲，再來幾個紅尖椒切成細絲。
第三、 鱸魚醃製好了之後放在大一些的盤子裡，盤子裡放上蔥段薑絲，再把紅辣椒絲放進去，然後倒上一點點料酒，放進鍋裡隔水蒸。
第四、 魚在那邊蒸著，我們調一個汁準備待會兒用，耗油、生抽、料酒、白糖適當調成汁。魚蒸好之後將汁澆在魚身上繼續蒸一分鐘出鍋。