江團魚怎麼做好吃清蒸不要

　　江團魚可以用來製作江團魚湯，具體制作方法如下：

　　1、鍋中煮開清水1000g，加入準備好的薑片，蔥段，料酒50g，鹽少許，胡椒粉少許，沸水大火煮1分鐘；

　　2、在煮清水的時候，開始處理魚片，魚選用1斤半左右的嫩魚，嫩而不柴，切片洗淨後加入鹽，雞粉，胡椒粉和料酒拌勻，最後加入少許雞蛋清；

　　3、準備雞湯或者高湯1000g翻熱後加入盛具；

　　4、魚片下清水鍋，先下魚骨，煮開1分鐘後再下魚片，大火再煮1分鐘，然後迅速撈起，用冷水把魚片淋透；

　　5、將雞湯翻入鍋內，加鹽，雞粉，胡椒粉少許；

　　6、將魚片倒入煮開的高湯鍋中，加入特製番茄醬料，煮開後起鍋撒入少許蔥花，江團魚湯即可完成。

　　1、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。

　　2、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。

　　3、倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘。

　　4、器皿裡放入對半切開的黃瓜段，支援起魚身，易熟也更入味。

　　5、放入醃好的魚。

　　6、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。

　　7、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

　　8、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。

　　9、可用草莓刻出花朵點綴。

　　10、小貼士：魚要清洗乾淨哦，根據魚的大小適當調整時間，蒸好後燜兩分鐘即可出鍋。

　　第一、 鱸魚買回家之後裡裡外外清理乾淨，魚肚子一定要剖開並且把裡面所有的東西取出來不會要，魚肚子用醋多次清洗幾遍。清洗乾淨之後，撒一點點食鹽生抽和耗油料酒，醃製一下鱸魚半個小時。

　　第二、 趁著鱸魚在醃製的時候，我們來準備配料，蔥切段姜切絲，再來幾個紅尖椒切成細絲。

　　第三、 鱸魚醃製好了之後放在大一些的盤子裡，盤子裡放上蔥段薑絲，再把紅辣椒絲放進去，然後倒上一點點料酒，放進鍋裡隔水蒸。

　　第四、 魚在那邊蒸著，我們調一個汁準備待會兒用，耗油、生抽、料酒、白糖適當調成汁。魚蒸好之後將汁澆在魚身上繼續蒸一分鐘出鍋。