桂魚怎麼做好吃清蒸

　　1、薑切片，大蔥切細絲，朝天椒切小段，備用。

　　2、桂魚去鱗去內臟，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。

　　3、在魚身上抹鹽、料酒、薑片，在魚肚子裡放入姜塊和蔥頭撐出形狀，醃十分鐘。

　　4、蒸鍋冒蒸氣後放入醃好的魚，中火蒸約十分鐘。

　　5、關火後魚不忙取出，用餘熱再蒸五分鐘。

　　6、海鮮醬油倒一點水調勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最後放上蔥絲。炒鍋燒至冒煙，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上，完成。

　　桂魚清蒸較為好吃；

　　具體制作步驟：

　　1、將桂魚去鱗、腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀；

　　2、將魚的兩面和肚子抹少量鹽，放入薑片，然後加入料酒和醋醃製10分鐘；

　　3、將魚擺入盤中，然後放入蒸鍋上；

　　4、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘；

　　5、將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可；

　　1、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。

　　2、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。

　　3、倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘。

　　4、器皿裡放入對半切開的黃瓜段，支援起魚身，易熟也更入味。

　　5、放入醃好的魚。

　　6、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。

　　7、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

　　8、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。

　　9、可用草莓刻出花朵點綴。

　　10、小貼士：魚要清洗乾淨哦，根據魚的大小適當調整時間，蒸好後燜兩分鐘即可出鍋。