怎樣做好吃的西蘭花拌木耳西蘭花拌木耳詳解

　　第一、 我們首先要做的工作是清洗處理好西蘭花，西蘭花用清水沖洗乾淨，放在菜板上切成一小塊，硬幹的部分可以用小刀豎著劃一下，到時候很容易燙熟，把菜花切成大小差不多的塊後，放入洗菜盆再泡一會，然後過水洗淨待用。

　　第二、 取適量幹木耳，清水沖洗後用溫水泡發，大約兩三小時，這個可以早泡會，因為泡的時間短的話，木耳不能完全泡開，到時候不易清洗也影響口感。

　　第三、 準備好需要調味的蒜末，取適量蒜剝皮，用清水沖洗乾淨，去掉蒜瓣兩頭，用刀背拍扁，然後再剁成蒜末就可以了。用量根據自己喜好定，喜歡就多備些，不喜歡就忽略這一步。

　　第四、 煮鍋放入適量水，開火準備燙木耳，水燒開冒泡後，放入泡發好備用的木耳，因為是涼拌菜，這裡我們煮一下木耳，不但可以啟到殺菌，還可以讓木耳更軟一些，食用起來更好吃，煮3-5分鐘就可以，出鍋入盤待用。

　　第五、 煮鍋洗淨重新加水，這一步主要是燙西蘭花。開火燒水，水開後放入洗好的西蘭花，喜歡吃脆點的，煮開菜花兩分鐘就可以。

　　第六、 西蘭花在燙制的過程中明顯由硬慢慢變軟，為了保持原有的綠色，在燙菜時可以加入少許食鹽，這樣燙出來的西蘭花色澤格外好看，燙熟後出鍋入盤待用。

　　第七、 把燙好的西蘭花拿過來，加入適量煮過的木耳，再放入剁好的蒜末，木耳大的話放之前可以切一下，我是選用秋木耳，秋耳本身就不大，直接放進去就可以。

　　第八、 這一步喜歡吃辣味的可以加入辣椒麵，或者選用辣椒絲，薑絲都可以，根據自己口味放好食材後，放適量鹽，炒鍋燒油，油熱後澆在所放的調味品上就可以了。

　　第九、 最後一步就是加入適量香醋，適量生抽，也可以淋點香油，都加好後用筷子調勻就可以了，如下圖好吃爽口的西蘭花拌木耳就做好了，看上去特別美味。

　　原料：黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。

　　步驟：

　　1、黑木耳用涼水浸泡一小時；

　　2、黃瓜洗淨，用擀麵杖或者刀拍碎；

　　3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；

　　4、大蒜搗成蒜泥備用；

　　5、黑木耳浸泡舒展後，摘去根，洗淨，撕成小朵；

　　6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝乾晾涼；

　　7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合；

　　8、調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。

　　1、將野生黑木耳浸泡在冷水中，去根，洗去淤泥，大大小小地撕開，以備日後使用。

　　2、洋蔥洗淨切絲，紅辣椒洗淨切絲，芫荽洗淨切絲，蔥、姜、蒜洗淨切絲。家庭餐桌上的小冷盤“洋蔥和木耳”，幾分鐘後就學會了，令人耳目一新。

　　3、是製作食用油，冷盤中的精油混合油，加入適量的色拉油，用小火加熱，冷卻火，加入胡椒、幹辣椒段，用小火煸制，然後加入蔥、姜和蒜段，用小火煸制，煸制至幹辣椒段變脆，這不是糊狀物，蔥、姜和蒜變黃，倒入小盆中備用。

　　4、找一個小盆，將清洗乾淨的黑木耳放入小盆，放入洋蔥絲、紅辣椒絲和香菜。家庭餐桌上的小冷盤“洋蔥和木耳”是幾分鐘後學來的，令人耳目一新。

　　5、調味，加入一些準備好的食用油、鹽、白醋、白糖、味精和芝麻油，用筷子攪拌均勻，放在盤子裡上菜。不要在這裡用手攪拌冷盤。用你的手攪拌的盤子沒有形狀。強呼叫筷子拌蔬菜。家庭餐桌上的小冷盤“洋蔥和木耳”是幾分鐘後學來的，令人耳目一新。