1、先將朝天椒洗淨擦乾水分，平鋪在烤箱中烘乾製成辣椒幹。
2、鍋裡先放花椒、小茴香、孜然、白芝麻和鹽小火炒香。
3、辣椒幹切段放入鍋中，繼續小火炒出香味後關火出鍋。
4、香料放涼後用料理機打成粉末即可裝瓶使用。
1、用料：瘦豬肉半斤、蒜一頭、蔥適量、鮮姜半個、紅幹辣椒粉適量、豆瓣醬半袋（吃辣就買紅油的，不吃就買普通的）、老抽一勺、生抽兩勺、鹽適量（最後嘗一下看情況加）、白糖一勺、蠔油一勺、花椒粉半勺、大料粉半勺。
2、豬肉切成肉沫備用。
3、蔥薑蒜切沫，不喜歡吃薑可以切成絲，到時候挑出去，加點幹辣椒粉。
4、豆瓣醬備用。
5、倒油中火翻炒豬肉末。
6、豬肉末炒變色加蔥薑蒜辣椒炒香。
7、加老抽，生抽，白糖，蠔油，花椒大料繼續翻炒。
8、加入化水的營口大醬和豆瓣醬繼續翻炒。
9、加了豆瓣醬顏色特別好看。
10、炒到這種程度，嘗一下需不需要再加鹽，就可以出鍋啦。
11、盛到保鮮盒裡晾涼了之後放冰箱。
12、以上就是用幹辣椒粉做拌麵醬方法。
幹辣椒粉主要用作調味，當其表面出現黴變時，就過期了，不可食用。
幹辣椒粉是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。
幹辣椒粉有健脾胃，祛風溼之功效。
適於消化不良、寒性胃痛、風溼痛、腰肌痛等病症人群食用，目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍等患者應慎食。
單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛；用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。
1、新鮮紅辣椒千萬不要洗，大概需要4-5斤左右即可。
2、用針把辣椒從辣椒尾端穿起來。
3、用衣服架子颳起了後放到陽臺通風。
4、晾曬了一週多後可看成色了，就把它剁成小段裝入乾淨的密封瓶中儲存即可。
5、小帖士：製作幹辣椒是的新鮮辣椒千萬不要洗，不然就會發黴了。
6、幹辣椒是紅辣椒經過 ...
紅尖椒幹辣椒與雞肉丁爆炒味道香而不辣，其做法：
1、把雞腿剔去骨，將肉切成肉丁；
2、生薑切片，大蔥切段，幹辣椒切段；
3、取粗姜蔥絲、醬油、半湯匙黃酒、白胡椒粉、適量鹽將雞肉抓勻，醃製10分鐘；
4、鍋內放入油，油七成熱時，加入雞塊，炸至表面金黃撈油；
5、鍋內放新油少許，以中小火將 ...
1、主料：豬肉300g、油適量、鹽適量、青紅椒幾個、幹辣椒幾個、薑絲適量。
2、豬肉切片，其他的食材都洗切好。
3、油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。
4、下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。
5、加入鹽。
6、將幹辣椒也倒入鍋裡，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即 ...
1、食材：獨頭大蒜200克；
2、獨頭大蒜200克切成薄片，入微波爐高火打約15分鐘；
3、看水分多少再繼續進行微波加工，如果蒜片微幹就不要繼續了，需要取出晾涼；
4、如果晾涼後的蒜片呈乾硬狀態即可放入料理機粉末加工桶內，進行粉末的加工處理；
5、加工好的大蒜末待涼透後裝入乾燥的瓶子中儲存 ...
1、雞翅根5個。配料：青、紅椒各1個、蔥薑蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵。調料：鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許
2、雞翅根洗淨。
3、鍋中水燒開，放入雞翅焯去血水。
4、用清水清洗乾淨。
5、青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片，乾紅椒對半剪開。
6、鍋中熱油，放入八角、薑絲、蒜片，和 ...
1、材料：幹河粉150g，圓白菜50g，廣味香腸2根，骨湯適量，老乾媽豆豉醬1勺，食用油適量，洋蔥半個，鹽5g，蘑菇精，生抽；
2、幹河粉放在水裡浸泡5個小時以上；
3、蔬菜洗淨，洋蔥切碎，圓白菜切絲，廣味香腸斜切成片；
4、炒鍋放入食用油，油熱之後加洋蔥碎，煸炒出香後，放入菜絲和香腸，翻炒至 ...
可做麻婆豆腐和麻辣魚。
麻婆豆腐：
材料：豆腐500克、幹辣椒50克、大蒜一頭、生薑一塊，牛肉50克。
做法：
1、滷水豆腐洗淨，切約1、5釐米見方小塊，鹽水浸泡備用
2、大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。
3、油燒7分熱，下蔥薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆 ...