怎樣做手撕麵包好吃竅門

　　1、將所有的麵糰的材料，除揉麵黃油和裹入黃油外，揉成光滑的麵糰，再加入黃油揉出手套膜。

　　2、把揉好的麵糰放在室溫下（25度左右）發酵一個小時，發酵到原來的2-2.5倍大。用手指沾麵粉插進麵糰，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。把發酵好的麵糰用手壓出氣體，放在冷藏室靜置鬆弛30分鐘（根據溫度的不同，發酵時間會不一樣，如果溫度較低，則適當延長髮酵時間，總之要發酵到2-2.5。

　　3、在麵糰鬆弛的時候，可以準備裹入用的黃油了。把裹入黃油切成片，平鋪在保鮮袋裡，擀平，成個方形，方便裹入均勻。

　　4、接下來，鬆弛好的麵糰從冰箱取出用擀麵杖擀開，擀成一個長方形面片，長度是黃油片寬度的2.5倍即可，黃油片鋪在擀好的面片中央，將一端的麵糰向中間翻折過來，蓋在黃油片上。

　　5、將另一端的麵糰也向中間翻折，這樣黃油片就包裹進面片裡了。把收口壓緊。

　　6、把面片翻面，收口向下，用擀麵杖把包好黃油的面片，再次擀開成為長方形薄面片，請注意，儘量別破皮了，別把咱黃油片暴露在外面。

　　7、烤箱200°預熱，把發酵好的麵包團放入烤箱中層，200°十分鐘，轉185度二十分鐘，中途注意看下，覺得上色差不多滿意了，就馬上加蓋一層錫箔紙，防止上色太深，影響美觀。

　　1、準備材料：麵粉300克、雞蛋6個、牛奶80毫升、酵母3克、白糖30克、黑芝麻適量、葡萄乾適量；

　　2、將牛奶加熱，稍微加熱就可以，將酵母和白糖加入牛奶中攪拌均勻；

　　3、將350克麵粉倒入盆中，加入五顆雞蛋，將第一步的牛奶倒入盆中用筷子攪成絮狀，將絮狀的麵粉慢慢揉成團狀，揉到面片邊緣拉薄的時候就會看到像薄膜一樣的透亮；

　　4、將麵糰再次揉成團狀，蓋上保鮮膜或者蓋子醒發一個小時，麵糰醒發至原來的兩倍左右，將醒發好的蜂窩狀的麵糰稍微揉一下，揉好以後切成大小相當的8個劑子；

　　5、先將劑子壓圓，再將劑子擀成牛舌狀，長度大概20公分左右，撒上洗乾淨的葡萄乾，再將面片捲起來，捲起來再壓一次，用擀杖再次擀成牛舌狀捲起來備用，依次把其他的都做好；

　　6、電飯煲的裡面刷上一層食用油，底部和側面都要刷，將做好的劑子整齊均勻地擺放在裡面，蓋上蓋子再次醒發，醒發大概一個小時發現做好的劑子再次醒發至原來的1.5倍大，然後在表面刷上一層蛋黃，撒上黑芝麻，按煮飯模式；

　　7、大概四十分鐘，時間到了不要揭蓋子燜20分鐘左右即可。

　　第一、 首先往鍋中加入適量的清水，桂皮，八角，香葉，還有老酒，如下圖所示。

　　第二、 接著往鍋中加入一個蔥結和適量的薑片，如下圖所示。

　　第三、 然後把雞胸肉倒入鍋中煮五分鐘，如下圖所示。

　　第四、 接著開啟過撈去表面的上的浮沫，繼續開大火煮十分鐘，如下圖所示。

　　第五、 然後把雞胸肉撈到冰水裡面浸泡十分鐘，撈出撕成條，如下圖所示。

　　第六、 接著往油鍋中倒入適量的蒜頭爆香，如下圖所示。

　　第七、 然後倒入青紅辣椒翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第八、 接著把雞胸肉絲倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第九、 然後往鍋中加入適量的醬油，鹽巴和味精翻炒一分鐘，如下圖所示。

　　第十、 接著把芹菜倒入鍋中，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。

　　第十一、 一道美味可口的手撕雞就做好了，希望大家能夠喜歡。