怎樣做散花菜好吃

　　1、首先將蔥薑蒜等輔料切小片。

　　2、散花菜先用鹽水泡洗，然後鍋裡放水滴少許油焯一下，然後撕開，用鹽醃一會兒。

　　3、油鍋四成熱下花椒煸炒出香味將花椒去除。

　　4、放輔料炒香。

　　5、加糖加少許鹽煸炒幾下出鍋。

　　1、準備散菜花1斤，五花肉3兩，蔥頭1個，小米辣3個，蒜片5片，色拉油適量，孜然粉2克，豆豉5克，醬油適量，薑絲適量，精鹽2克，雞粉2克；

　　2、散菜花洗淨切成小朵備用；

　　3、五花肉切薄片備用；

　　4、洋蔥切絲備用；

　　5、小米辣切小段備用；

　　6、鍋熱加油，下五花肉煸炒出油；

　　7、加孜然粉、薑絲、豆豉、醬油煸炒五花肉至紅色，再入散菜花繼續煸炒；

　　8、起鍋前加精鹽、白糖、雞粉、蔥片、小米辣翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

　　1、肉沫剁細，瘦肉和肥肉最好的比例是八比二，雞蛋只要蛋清；

　　2、把蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫裡面，把肉沫攪拌均勻；

　　3、用虎口擠，如果覺得不夠圓可以用手稍稍修飾下；

　　4、燒一鍋水，不用等水煮沸，等水開始冒泡時把火關到最小，水冒泡時大概是70攝氏度左右，可以往水裡放兩片姜，沒有也可以不放，然後慢慢用虎口擠肉丸子輕輕放到鍋裡，等全部肉丸子放到鍋裡，再開中火繼續煮，這個時候會有血沫子、漂浮物，用湯勺把漂浮物舀去，在煮一會，即可食用。