1、柿子用清水沖洗乾淨,然後再把柿子上的水瀝乾,用水果刀或者是削皮刀把柿子的表皮給剝掉。
2、把削好皮的柿子,放在有陽光的地方晾曬,知道柿子的表皮不能再擠出水來,就用手把柿子擠壓成柿餅的形狀。
3、然後再把擠壓過的柿子再放在通風有陽光的地方晾曬八到十天左右,十天過後再用手擠壓一下,把柿子擠壓成柿餅的形狀。
4、把已經晾曬好的柿餅,放進一個感覺的罈子裡,用保鮮膜把罈子的口封好,再把罈子的蓋蓋好。讓柿餅上一層霜就可以食用了。柿餅就做成了。
1、柿子用清水沖洗乾淨,然後再把柿子上的水瀝乾,用水果刀或者是削皮刀把柿子的表皮給剝掉。
2、把削好皮的柿子,放在有陽光的地方晾曬,知道柿子的表皮不能再擠出水來,就用手把柿子擠壓成柿餅的形狀。
3、然後再把擠壓過的柿子再放在通風有陽光的地方晾曬八到十天左右,十天過後再用手擠壓一下,把柿子擠壓成柿餅的形狀。
4、把已經晾曬好的柿餅,放進一個感覺的罈子裡,用保鮮膜把罈子的口封好,再把罈子的蓋蓋好。讓柿餅上一層霜就可以食用了。柿餅就做成了。
1、首先,準備好柿子,可以事先清洗一下;
2、其次選擇硬一點的餅子,注意太軟的不可以用;
3、注意:軟的不好做削皮處理;
4、然後, 將柿子做削皮處理;
5、是削完皮的柿子;
6、接下來,將削完皮的柿子,用線穿起來晾曬;
7、最後,涼曬一段時間之後,可以將柿子捏成下面的形狀,也就是我們所說的柿餅子。
1、首先將未軟且沒有損傷的柿果去皮,然後進行乾燥。
2、掛曬或平曬。將刮皮後帶有拐把的柿子逐個夾在鬆散的繩子上,按大小分別掛在架上晾曬,並經常翻動。待晾曬3~4天后,果面發白、結皮,果肉發軟時,輕握第一次,擠傷果肉。促進軟化、脫澀。當果面乾燥出現皺紋時捏第二次,將果肉硬塊捏碎,捏散心室。
3、再隔2~3天捏第三次,將果心自基部捏斷,使果頂不再收縮,有核的品種要將核捏掉或擠出,一般捏三次即可。
4、曬成的柿餅,裝入密封的容器中或堆捂在一起用塑膠布覆蓋,經4~5天,柿餅回軟,取出放在通風陰涼處攤開,晾乾,便有柿霜生成。如此反覆堆捂、晾乾,晾攤的次數越多,霜出得越快越好,製成的柿餅即可包裝貯藏。