1、將豆腐乾子先批成薄片，再切成細絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水。
2、鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時，倒入碗中。
3、鍋中舀入雞清湯，放乾絲入鍋中，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時，加醬油、精鹽。加蓋再煮5分鐘，後離火，將乾絲裝入凹盤中，腕、肝、筍、豌豆苗分放在乾絲四周，上放火腿絲，撒上蝦仁即成。
根據個人口味來確定是否需要放鹽。
步驟如下：
1、備齊食材雞蛋；
2、將雞蛋清洗乾淨，然後，放入鍋中；
3、在鍋裡倒入適量的涼水，水要沒過雞蛋；
4、根據個人口味，放入適量的鹽，若偏清淡，則不需要放鹽；
5、開火煮，待水剛煮沸，立即蓋上鍋蓋，燜五分鐘；
6、待時間到後，關火，等水變溫後，撈出雞蛋，即可剝殼食用。
1、將準備好的雞蛋用清水清洗掉糞便，以及髒東西。然後準備一個盆，把雞蛋放進去，加入適量的熱水，將雞蛋淹沒就可以了，就這樣將其浸泡兩分鐘的時間，時間到後，將雞蛋撈出來，擦乾表面的水分，然後就可以開始煮雞蛋了。
2、在鍋中加入適量的清水，把雞蛋放進去，開大火煮8分鐘左右時間，這時候雞蛋就煮好了，而且這樣子煮出來的雞蛋也不會出現中途破殼的情況，非常的完成，吃起來也很嫩，並且雞蛋中的營養物質都被保留下來，一點也沒浪費。
1、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。
2、水煮開後，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。
3、十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。
4、重新開啟火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，薑片放入鍋中煮十分鐘。 ...
1、先將雞蛋放在冷水裡浸泡2-5分鐘，然後再開火加熱，等到水沸騰後再煮6～7分鐘，把火關掉，不過不要著急撈出來，讓水溫的餘熱繼續將雞蛋燜熟，大約等5分左右為宜。
2、這樣煮的雞蛋能煮透煮熟了，雞蛋還不易過老，吃起來口感好。 ...
鍋內放水，水要沒過雞蛋，溫水放入雞蛋，(雞蛋與水溫溫度差異過大會裂開），水開後煮三分鐘，關火悶一分鐘即熟。
煮雞蛋時準備硬紙卡，皮套，筷子。
長方型紙卡橫向對摺。
雞蛋煮熟後要馬上撈出，去皮，不要晾涼，溫度降低不會成型。
煮熟馬上去皮的雞蛋，橫向放入紙卡上，中間放入一支筷子，向下按筷子，使 ...
揚州水煮乾絲的製作方法如下：
一、配料：
黃豆製成的白色豆腐乾400克，熟雞絲、熟豬油各50克，熟火腿絲、開洋、豌豆苗各25克， 精鹽2、5克，紹酒10克，味精1克，雞湯、肉湯各250克；
二、具體步驟：
1、將豆腐乾先批成厚約0.15釐米的薄片，切成細絲，放入盛器中；
2、加沸水和少 ...
1、雞蛋5只，洗淨，放於水裡浸泡30分鐘，讓雞蛋與水溫度相同。
2、炒鍋內放入半鍋冷水，然後將雞蛋放入水中，水要淹沒過雞蛋，否則雞蛋裸露在外面，容易爆裂。
3、在鍋中放入2小勺子鹽，大約2克；加鹽的目的是為了雞蛋不容易破裂。
4、蓋上鍋蓋，開啟煤氣灶，調至中等火，直至燒開。
5、在燒煮時， ...
1、首先，家長可以給嬰兒做黃金蛋糊。需要準備嬰兒米粉，雞蛋還有溫開水。接著把雞蛋煮熟弄開，但是隻需要留下蛋黃就可以，然後用準備好的開水衝開嬰兒米粉，攪拌均勻。如果想不要太膩，米粉不要調太稠，把雞蛋放到米粉裡面攪拌均勻就可以給嬰兒吃了。
2、還可以蒸雞蛋，準備香菇，蝦米還有雞蛋。把雞蛋打到碗裡面，接著放 ...
1、將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
2、雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可。
3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1到2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。 ...