原料：排骨、海帶扣、食鹽、紅燒汁、肉蔻、香葉、桂皮、八角、大蔥、蔥花、鮮薑片、色拉油。
做法：
1、鮮海帶扣準備一碗，如果是水發海帶扣，需提前水泡8小時；
2、排骨下溫水鍋焯5分鐘，顏色發生變化即可撈出備用；
3、鍋中放油，將蔥姜幹辣椒爆香；
4、將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內，翻炒過油；
5、過油後的排骨鍋內添水，蓋過排骨，然後倒入海帶扣，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻攪勻，湯水顏色發棕色即可；
6、大火燒開，小火燉大約一小時，出鍋時加一小勺鹽；
7、出鍋盛入大湯碗裡，放點鮮蔥花即可。
原料：排骨、海帶扣、食鹽、紅燒汁、肉蔻、香葉、桂皮、八角、大蔥、蔥花、鮮薑片、色拉油。
做法：
1、鮮海帶扣準備一碗，如果是水發海帶扣，需提前水泡8小時；
2、排骨下溫水鍋焯5分鐘，顏色發生變化即可撈出備用；
3、鍋中放油，將蔥姜幹辣椒爆香；
4、將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內，翻炒過油；
5、過油後的排骨鍋內添水，蓋過排骨，然後倒入海帶扣，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻攪勻，湯水顏色發棕色即可；
6、大火燒開，小火燉大約一小時，出鍋時加一小勺鹽；
7、出鍋盛入大湯碗裡，放點鮮蔥花即可。
1、主料：排骨500g，海帶結150g，當歸適量，姜1小塊，蔥結1個，酒1大匙，鹽適量，雞粉適量。
2、排骨洗淨後入沸水中焯水，用清水沖洗乾淨，姜切成片；
3、海帶結用水泡透，洗淨沙泥，用水煮開後，再用清水洗淨，瀝乾水；當歸洗乾淨備用。
4、鍋中加入排骨、海帶結、當歸、薑片、蔥結和水，煮開後加酒，轉小火煮2小時，用鹽、雞粉調味即可。
先把排骨用開水焯一下。然後和生薑、黃酒、蒜一起放入高壓鍋內。當然，放砂鍋裡煮更好。待高壓鍋冒氣後五分鐘後，將鍋關掉，冷卻後放入海帶和鹽。高壓鍋冒氣後十分鐘就可出鍋，出鍋前 再加點蔥。特點：不僅湯味鮮美，還可當主食。 有時也用海帶燉豆腐，或者涼拌，切絲後用香油、鹽，雞精、辣椒一拌即可。