怎樣做炸茄子片

　　1、主料：茄子500克，炸粉140克。輔料：鹽適量，油適量，五香粉1克，幹辣椒粉5克。

　　2、茄子洗乾淨，切片，清水浸泡5分鐘。

　　3、撈出浸泡的茄片，曬上適量的鹽拌均。

　　4、140克的炸粉，加入適量的清水拌均，無硬塊即可。

　　5、把曬上鹽的茄片，五香粉、幹辣椒粉放入麵糊中拌均，使得茄片均勻裹上面糊。

　　6、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入裹好麵糊的茄片，炸2-3分鐘左右，微黃，翻轉另外一面繼續炸到金燦燦的顏色即可。

　　1、食材：茄子適量、雞蛋2個、鹽適量、十三香適量、味精適量、雞精適量、香脆炸粉適量。

　　2、把茄子洗乾淨，切成片，泡水一分鐘，撈出備用，找一個碗，放上兩句面兩個雞蛋。

　　3、放上鹽、十三香、味精、雞精、香脆炸粉等，加上水攪拌均勻。

　　4、把茄子片放在裡面，油加熱以後，將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡。

　　5、兩面都炸黃了就熟，可以用筷子夾起來，控一 下油，放到盤子裡。

　　1、最好選擇大土豆一個，洗淨、削皮。

　　2、將去皮土豆插成片（非常薄，幾乎透明），用涼水沖洗2~3次後控水，備用。

　　3、鍋中放入適量食用油，油出現波紋（7~8成熱）放入土豆片（分幾次、分批）適量，用笊籬（漏勺）不停翻動。

　　4、大約3~5分鐘左右，待土豆片呈金黃色，控油、撈出，再做下一鍋。

　　5、待土豆片全部炸好後，將調料撒在薯片上，拌均勻，成為五香薯片，也可以直接吃（原味）。土豆大量上市，小夥伴快快行動起來，試試自己在家做炸薯片吧！