怎樣做炸醬好吃

　　1、首先準備炸醬的原材料：肉末（我選擇的是肉餡兒），豆掰醬、甜麵醬，（豆掰醬和甜麵醬的比例是3:1），大蔥、香菇（不喜歡的可以不放），白糖。

　　2、把豆掰醬和甜麵醬加入適量的水攪拌均勻。

　　3、鍋中放入適量的油，油熱後放入肉餡，翻炒均勻。

　　4、把肉餡翻炒至變色，也就是肉餡兒已經炒熟了。

　　5、加入切好的大蔥和香菇，翻炒均勻。

　　6、加入攪拌均勻的豆掰醬和甜麵醬的混合醬。

　　7、攪拌均勻後加入一勺白糖，熬製濃稠就可以關火了。

　　8、準備上自己喜歡吃的菜碼，這菜碼可以是黃瓜，豆芽，白菜，蘿蔔等等，可以生吃的直接切絲就可以了，有些比如豆芽、白菜、胡蘿蔔要用開水焯一下。

　　9、一碗麵條加上自己喜歡的菜碼再加上炸醬，攪拌均勻一碗好吃的炸醬麵就可以吃了，當然再來兩瓣蒜味道更好，更地道。

　　1、材料：面，素雞丁，土豆，甘藍，黃瓜，韓式炸醬。

　　2、熱鍋後倒油，放入素雞丁煸炒一下，再放土豆和甘藍炒至半熟。

　　3、把蔬菜盛出來，重新倒油煸香炸醬，放入蔬菜丁和水。

　　4、煮至土豆熟爛，醬變粘稠即可。

　　5、面煮熟後過涼，擺放上黃瓜絲，淋上炸醬拌勻即可。

　　1、【材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）

　　2、【做法】：

　　（1）雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。

　　（2）色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。

　　（3）將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋形成細小的顆粒，攪動得越快雞蛋顆粒越小。

　　（4）待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。

　　（5）麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。