怎樣做砂鍋焗魚頭

　　1、購買魚頭時，請將魚頭切成塊，清洗乾淨，控制水分。

　　2、加點鹽，一點糖，一勺蠔油，兩勺海鮮醬，一點胡椒粉和生粉，用手拌勻，醃30分鐘。

　　3、把小洋蔥切成兩半，剝去兩個蒜頭皮，把姜切成薄片。

　　4、把蔥和香菜切成塊，放在一起用。

　　5、燒熱砂鍋，加入一些花生油，加入大蒜和洋蔥，炒香，然後加入薑片炒。

　　6、把醃好的魚頭放進砂鍋裡，然後蓋上蓋子烤10分鐘。開啟鍋蓋，加入醃魚頭醬，再加入洋蔥和香菜，蓋上蓋子烤3分鐘。

　　7、在鍋蓋邊緣倒上高白酒，燒完後熄火，再烤1分鐘熄火

　　8、開啟蓋子後，把熱油倒在桌子上。

　　1、主料：魚頭　配料：洋蔥、香菜、檸檬。

　　2、調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油。

　　3、魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；

　　4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；

　　5、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可。

　　1、圓蔥切絲，五花肉切丁或者片，香蒜剝好，香菜切段，碟魚頭清洗乾淨備用。

　　2、起鍋燒油，把碟魚頭兩面煎制一下。使其變得更加緊實。

　　3、砂鍋中倒入適量的油，把圓蔥絲爆香。放入鮮蒜，豬肉片，再鋪上碟魚頭。

　　4、砂鍋內放入味達美，糖，醋，蠔油等調味，倒上料酒去腥，大火煮開。

　　5、砂鍋煮開後，放上適量白蘭地，蓋蓋，繼續小火燜15分鐘即可。出鍋後撒上香菜，美食就做好了。