1、食材：紅幹辣椒適量、蔥一段、麵粉一湯勺、鹽適量、水200克、生抽半湯匙。
2、一勺麵粉，適量鹽，倒入適量水。
3、可以先少放點水，這樣不容易有面疙瘩，攪拌均勻。
4、準備適量幹辣椒和蔥（喜歡吃辣可以多放辣椒），辣椒切碎，蔥切碎。
5、涼鍋涼油放入辣椒，不能熱鍋，因為辣椒容易胡糊。
6、辣椒出香味放入切好的蔥。
7、放入生抽，放入調好的麵糊。
8、中火煮沸，煮沸以後要不停的攪動，不然很容易糊鍋。
9、出鍋前淋入香油，美味的辣椒糊糊出鍋了。
1、食材：紅幹辣椒適量、蔥一段、麵粉一湯勺、鹽適量、水200克、生抽半湯匙。
2、一勺麵粉，適量鹽，倒入適量水。
3、可以先少放點水，這樣不容易有面疙瘩，攪拌均勻。
4、準備適量幹辣椒和蔥（喜歡吃辣可以多放辣椒），辣椒切碎，蔥切碎。
5、涼鍋涼油放入辣椒，不能熱鍋，因為辣椒容易胡糊。
6、辣椒出香味放入切好的蔥。
7、放入生抽，放入調好的麵糊。
8、中火煮沸，煮沸以後要不停的攪動，不然很容易糊鍋。
9、出鍋前淋入香油，美味的辣椒糊糊出鍋了。
1、毛豆爆炒雞塊：先將洗乾淨的雞塊倒入熱油中炒到金黃色，然後倒入適量的毛豆，加水和鹽，大火煮15分鐘，讓味道充分的混合，然後放入紅辣椒提味收汁，然後再就可以出鍋了。
2、毛豆湯：先將毛豆放入熱油中爆炒，等毛豆熟了後，放入水，鹽等調料，大火煮開，然後放入一些醬油，在小火燜一會，一盤香飄飄的湯出爐了。
3、毛豆炒臘肉：將毛豆倒入熱油中炒到半熟，然後將臘肉切成塊狀，倒入鍋中，記住此時不要放太多鹽，不然味道就太鹹了，再放入適量的水，大火煮5分鐘即可，味道就很香了。
4、毛豆燒鯽魚：先將鯽魚洗乾淨，放入熱油中來回煎，等到快熟後，倒入毛豆來回翻炒幾遍，然後放入水和鹽，大火煮10分鐘，讓味道充分的融合，再放入一些辣料就可以了。
5、油炸毛豆：將鍋裡放入一定量的油，將油燒到一定的溫度，注意不要太高，不然毛豆就焦了。然後倒入毛豆，來回翻炒，待看到毛豆已經金黃色時，就可以了，此時毛豆會非常的好吃下飯。
用料：青辣椒５００克、蒜５０克、生薑２５克、食鹽３０克、白糖１０克、白酒１５毫升。
1、青辣椒洗淨，晾乾水分去除辣椒蒂。
2、蒜和生薑打碎，青辣椒打大粒與姜蒜混合。
3、加入食鹽和白糖拌勻。
4、放入無油無水瓶中，留出空間，便於後期發酵。
5、倒入白酒封口，密封存放，前兩天室溫發酵，後期移入冰箱冷藏，醃製幾天即可食用。
小技巧：
1、全程需無水無油操作。
2、蒜和生薑可多放，風味不同。
3、平時冷藏，食用時用乾淨勺子取用，可延長儲存時間。