糯米粉酥角仔的做法：
主料：春捲300克、糯米100克、臘肉200克。
步驟：
1、 先將糯米淘洗乾淨後放入9寸盤中加清水適量入籠蒸熟；
2、 將臘肉、滷豆乾、西芹分別切粒；
3、 熟糯米與熟臘肉丁、滷豆乾粒，西芹粒及鹽、味精、胡椒粉製作成餡料；
4、 用春捲皮包入餡料，做成半圓形，入八成油中炸至金黃色即成。
注意：
1、 制餡時，臘肉應煮至軟熟，滷豆乾、西芹、應切細切碎，以便餡料入味；
2、 春捲皮可先掛麵霜，再包入餡料，以防出現角皮碎裂;
3、 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
糯米粉酥角仔的做法：
主料：春捲300克、糯米100克、臘肉200克。
步驟：
1、 先將糯米淘洗乾淨後放入9寸盤中加清水適量入籠蒸熟；
2、 將臘肉、滷豆乾、西芹分別切粒；
3、 熟糯米與熟臘肉丁、滷豆乾粒，西芹粒及鹽、味精、胡椒粉製作成餡料；
4、 用春捲皮包入餡料，做成半圓形，入八成油中炸至金黃色即成。
注意：
1、 制餡時，臘肉應煮至軟熟，滷豆乾、西芹、應切細切碎，以便餡料入味；
2、 春捲皮可先掛麵霜，再包入餡料，以防出現角皮碎裂;
3、 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
1、主料：蓮藕，糯米粉，蔥。蓮藕洗淨，去皮後可以切成碎米，當然最好用工具擦成藕碎。
2、有個竅門，先擦藕的一段，然後手握兩節藕連線的細腰部分，再擦另一段藕，這樣浪費極少。
3、在藕碎中加入糯米粉，蔥花，你喜歡的肉碎。可以是肉末，也可以是臘腸，我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據口味和粘和度新增，只要稍微能揉成型就可以了。
4、加鹽，少許雞粉和白胡椒，以及兩三滴香油拌勻。
5、不沾鍋倒些油，油熱後，轉中小火。用手抓一下把藕餡，輕揉成團，並按壓成小餅，小心放入鍋裡。
6、一定要等到一面徹底熟悉了，再小心把藕餅翻身，不然會碎不成形。
7、藕餅兩面都煎好後，盛出放在廚房紙上吸下多餘油份。
1、我們要把準備好的南瓜對半切開，之後先把南瓜皮削去，去完皮再用刀去掉南瓜瓤，用清水把剩下的南瓜清洗乾淨，之後用刀切成塊，注意在切塊的時候儘量要切的小一點，這樣才更加容易把南瓜煮的軟爛，比較節約時間。
2、南瓜切好之後放入盤裡，然後燒熱一鍋清水，再加一個蒸籠，把盤子放在蒸籠上，然後開到大火把南瓜蒸熟，之後取出來用勺子把南瓜塊搗成泥，搗成泥之後再加入適量的白糖攪拌均勻，這樣做出來的南瓜餅更加香甜。
3、南瓜泥攪拌好之後我們就要加入適量的糯米粉了，先把南瓜泥和成麵糰，之後再加入備好的麵包糠一起和成團，加了麵包糠做出來的南瓜餅就會變得外酥裡嫩，又香又糯，口感更佳。而且炸的時候還不容易糊，麵糰和好之後就把它們揪取成適量的麵糰。
4、把揪下來的麵糰搓圓後按扁，等所有的麵糰都這樣處理好了用大火把鍋加熱，不熱了之後倒入適量的油，讓油平鋪在鍋底，等油溫七八成熱的時候就把南瓜餅直接加到鍋裡煎一小會，等下面煎至金黃後再翻個面，用小火把兩面都煎至金黃就可以了。