怎樣做羊蹄湯

　　原料：羊蹄，蘿蔔，陳皮，花椒，姜，鹽，雞精。

　　步驟：

　　1、將羊蹄清洗乾淨後，放入盛有沸水的鍋中，煮熟後撈出；

　　2、將蘿蔔清洗乾淨後，去皮，切成塊；

　　3、向鍋中倒入適量水，將陳皮、花椒、姜、羊蹄一起放入鍋中，煮制30分鐘；

　　4、將蘿蔔放入鍋中，放入適量鹽和雞精，煮制10分鐘即可。

　　羊蹄湯的好處：

　　1、羊蹄中含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；

　　2、羊蹄有補氣血和強筋

　　1、挑選顏色正常的羊蹄，基本上刮洗乾淨，聞一聞羊蹄有沒有異味、惡臭味。

　　2、羊蹄買回家後先用鑷子把毛茬拔淨，再用刀刮洗羊蹄尖的縫隙，最後用溫水清洗乾淨。

　　3、把羊蹄放涼水鍋中，放蔥薑片，倒入少量的白酒焯水。

　　4、煮開鍋後把羊蹄翻面再煮一會，這時白酒已揮發，酒香味瀰漫，撈出羊蹄洗淨浮沫。

　　5、羊蹄經過焯水，基本上是羶味減輕。

　　6、把羊蹄焯過水後剁成段，骨髓不易流失。

　　7、然後炒鍋燒熱，放油放幹辣椒，八角，先炒，再放蔥姜炒後把羊蹄放入鍋中炒，放胡椒，花椒，鹽，大醬，等調味料，加入開水倒入高壓鍋中壓30分鐘。

　　8、等放涼揭開鍋蓋，放自己喜歡的食材白蘿蔔，或者胡蘿蔔再煮一會就好，出鍋時灑上香菜就可以了。

　　1、用料：羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、薑片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量。將羊骨浸泡1-2小時，泡除血水，洗淨放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥段和薑片。

　　2、大火燒開後，調中火熬製骨湯60-70分鐘，期間要將骨湯表面浮油和雜質撇乾淨。

　　3、將羊雜用清水反覆沖洗幾遍，備用。

　　4、骨湯熬好後，將骨頭撈出，倒入羊雜，大火燒開後，中火煮30分鐘，期間，準備香菜末、蔥末。

　　5、湯中加入適量鹽，再煮3-5分鐘，盛出羊湯，加入香菜末、蔥末和辣椒油即可。