怎樣做美味的紅燒土豆蘿蔔牛肉

　　第一、 準備適量土豆和紅皮蘿蔔，將土豆洗淨後去皮，切成滾刀塊兒，洗去澱粉，放入盤中備用；將紅皮蘿蔔洗淨後，去除外皮，也切成滾刀塊，放入盤中備用。

　　第二、 準備適量牛肉，洗淨後切成薄片，再準備適量生薑，洗淨後，切碎放在上面，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘左右。

　　第三、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將牛肉放入鍋中炒熟，盛出備用，切成薄片的牛肉特別容易熟，不要炒太久，以免炒老。

　　第四、 炒鍋中留少許油，放入適量白砂糖，炒出糖色後，將土豆塊倒入鍋中，翻炒均勻。注意火候，看到白砂糖開始變色，立即將土豆塊倒入鍋中，否則味道會發苦。

　　第五、 將切好的紅皮蘿蔔塊兒也倒入鍋中，和土豆一起翻炒均勻，讓它們均勻的沾上一層糖色。

　　第六、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，十三香，攪拌均勻。

　　第七、 加入小半碗清水，沒過土豆和蘿蔔，加入適量生抽和老抽，大火將水燒開，水開後改小火，收幹湯汁。

　　第八、 待湯汁快要收乾的時候，將之前炒好的牛肉片放入鍋中，翻炒均勻。

　　第九、 準備適量小蔥，洗淨後切碎，撒在上面，出鍋裝盤就可以吃了，真的太好吃了，家裡人都非常喜歡。

　　1、食材：牛腩2斤、西紅柿2個、土豆2個、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個、山楂幹1小把、香菜2根。

　　2、調料：生抽5湯匙（75ml）、老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）/

　　3、牛腩切成3cm大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。

　　4、把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉

　　5、塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。

　　6、把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　7、把山楂幹衝淨後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　8、開啟蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　9、然後開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。

　　1、青蘿蔔擦絲,土豆擦絲,放入開水鍋中,開鍋煮一分鐘,撈出沖涼控幹水分。

　　2、用刀剁成碎末,放入碗中,加入適量的土豆澱粉,攪拌均勻,用手搓成長條狀。

　　3、放入蒸鍋中,開鍋上氣蒸六分鐘,取出沖涼水,控幹水分,放入盤中。

　　4、加入適量的蒜末,蔥花,辣椒麵,澆上熱油,食鹽,生抽,陳醋,香菜段翻拌均勻即可。