怎樣做美味的醋溜枸杞子白菜

　　1、準備材料：白菜300克、醬油、香醋、薑末、白糖、食油、精鹽、枸杞各適量。

　　2、將白菜洗淨，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。

　　3、鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油、枸杞炒勻，再倒入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。

　　1、白菜500克、杏鮑菇1個、黑木耳適量、食鹽5克、醬油5克、醋5克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香油少許、水澱粉適量、白糖2克、植物油適量。

　　2、取青口白菜嫩幫,去掉二側的葉子，切直徑6毫米,長為40毫米的條。

　　3、切好的條放在容器中,用鹽醃製10分。杏鮑菇也切成與白菜相仿的條。

　　4、兌碗汁:蔥薑蒜末放入碗中,加入鹽;糖;味精;生抽;醋; 清水;水澱粉;備用。

　　5、鍋中放油,放入切好的杏鮑菇,小火煎香 .然後倒入白菜條並開大火,也用油煎香白菜。

　　6、將碗汁中的蔥薑蒜撈出後,倒入鍋中炒香.並倒入木耳炒勻,然後倒入碗汁淋香油出鍋。

　　原料：豬絞肉 150到200克、香菇一朵、雞蛋一個打散、麵包渣適量。

　　調料 A：薑汁、醬油、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、少許澱粉、少許泡香菇的水。

　　調料B：薑末蒜末、番茄醬、白醋、白糖、料酒、生抽。

　　做法：

　　1、把雞蛋在小碗中打散，香菇洗淨切成小粒，把調料A加入豬絞肉中，注意鹽、澱粉及水都不要加太多，順著一個方向把肉攪上勁，然後由手的虎口擠成丸子狀，在蛋液中滾一下，再裹上一層面包渣，用手輕輕捏緊，放在乾淨盤子中；

　　2、燒熱一鍋炸油至六七成熱火為中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油然後轉為大火，等油溫升至8到9成熱的時候(判斷：放進蒜末，不沉底)，把丸子放進油中再炸一遍，迅速撈出放在紙毛巾上，炸好的丸子呈金棕色；

　　3、在小碗中混和調料B(除了姜蒜末)，嚐嚐甜酸度，炒鍋留少許底油，油熱後，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調味料炒勻就可以熄火裝盤了。