怎樣做美味的韭菜雞蛋粉條煎餃

　　第一、 準備適量麵粉，加入適量溫水，和成光滑的麵糰。可以加少許鹽，這樣做出來的餃子皮更加筋道。

　　第二、 再準備適量韭菜，洗淨後切碎，放入盤中備用。韭菜一定要選用新鮮的韭菜，這樣口感才更好。

　　第三、 準備適量粉條，泡發後，和韭菜放在一起備用，粉條儘量切得碎一些，這樣包煎餃的時候不容易露餡。

　　第四、 碗中打入兩個雞蛋，加入適量食鹽，打散，鍋中放入適量油，油熱後，將雞蛋放入鍋中炒香，盛出備用。

　　第五、 將煎好的雞蛋，稍微切一下，儘量切得碎一寫，然後和韭菜，粉條放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，蠔油等，攪拌均勻，做成韭菜粉絲雞蛋餡兒備用。

　　第六、 將醒好的麵糰再揉一揉，多揉幾次可以讓麵皮更筋道，將揉好的麵糰，搓成條，分成小劑子備用。

　　第七、 用擀麵杖將分好的劑子，擀成薄片，然後把餡放在面片中間，用手捏成緊，捏成一個半圓形。

　　第八、 再用大拇指和食指將邊往裡卷一下，捏好，捏成花邊，捏好之後，用手按一下，儘量按平一些，煎的時候，便於兩面受熱均勻，按如圖所示。

　　第九、 平底鍋刷油，油熱後，將做好的煎餃，放入鍋中，小火慢煎。

　　第十、 煎好一面之後，翻煎另一面，兩面都煎至金黃，基本上就熟了。

　　第十一、 出鍋裝盤，趁熱就可以吃了，真的太美味了，家裡人都非常喜歡，喜歡的朋友可以動手做起來了。

　　韭菜雞蛋粉條水煎包做法：

　　主料：麵粉300克，韭菜200克，雞蛋4個，粉條100克。

　　輔料：油適量，鹽適量，酵母適量，醬油適量，五香粉適量。

　　做法步驟：

　　1、麵粉加入適量酵母，用溫水和成麵糰，放溫暖處發酵；

　　2、雞蛋炒熟，粉條泡軟後入滾水煮熟，兩樣放一起剁碎 ；

　　3、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎後放入盆裡，倒入少許食用油拌勻，備用；

　　4、將所有食材放入韭菜盆，調入鹽、五香粉、醬油和少許食用油拌均勻；

　　5、發好的

　　1、準備韭菜800克、豬肉300克、餃子皮50個、鹽適量、雞精適量、料酒2小勺、生抽2大勺、老抽2小勺、雞蛋2個。韭菜切末，撒少許鹽，備用。

　　2、豬肉三肥七瘦，先切小丁，再剁。

　　3、依次倒入鹽，生抽，老抽，料酒，雞精，打入一枚雞蛋，攪拌均勻。

　　4、豬肉餡和韭菜一起拌勻。不能太使勁攪拌，韭菜容易蔫兒。

　　5、先捏中間，兩邊依次往中間打折捏緊。水油比例1:5，開中火，蓋上鍋蓋悶煮。待水快收幹，餃子底部金黃，倒入蛋液，底部焦黃油亮。