1、材料：豬肋排1000克，生菜10克。
2、調料：味精3克，雞精3克，生抽5克，醬油3克，料酒3克，四川花椒25克，香油3克，蔥7克，姜7克，色拉油2500克。
3、將豬肋排剁成17釐米長的段，將花椒小火炒香後磨碎待用。
4、把蔥、姜、味精、雞精、生抽、料酒、花椒粉放一起調勻，然後下豬肋排醃1小時待用。
5、炒鍋下油，七成熱時下排骨微火炸6分鐘至熟，擺入墊有生菜的盤內即可。
排骨一根、青辣椒幾個、油一勺、鹽一撮、薑絲適量。
1、排骨切段，辣椒和生薑切絲備用。
2、鍋裡放半鍋水，將排骨段倒進水裡，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝乾水。
3、鍋裡的水倒掉不要，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。
4、排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較幹，這個時候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味。
1、主料：排骨500g、甜豆200g。
2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。
3、排骨500克，放水裡清洗乾淨，然後放熱水裡煮二分鐘去血腥。
4、鍋裡倒油加蔥炒香。
5、然後加入過完水的排骨大火翻炒不停的炒，炒至排骨外面焦黃。
6、然後加入薑片及一勺醬油炒勻。
7、然後加入二碗水大火煮開轉小火燉40分鐘。
8、燉40分鐘後加入洗乾淨的甜豆。
9、加入鹽炒勻，然後在燉五分鐘。
10、燉至湯汁收完最後加點雞精，炒好裝盤即可。
1、排骨洗乾淨備用 越新鮮的排骨越鮮美。
2、加料酒過了一下水去腥和浮沫，撈出備用。
3、用一勺鹽抓勻排骨，還有料酒也抓勻，薑片鋪上，撒上花椒，花椒不要抓，抓碎了會苦的。
4、放入高壓鍋中大火，蒸十五分鐘就好出鍋即可，這樣做出來的排骨和湯都很鮮美。 ...
1、準備適量排骨，把排骨剁成塊。
2、鍋內放油，加入八角，花椒、薑片炒香，然後加入排骨。
3、把排骨煸炒3-4分鐘，再放入蒜丁，乾紅辣椒丁炒香。
4、然後加入耗油，醬油，放入一勺排骨醬，翻炒均勻。
5、鍋內放水，小火煮25分鐘，煮熟後放入鹽和雞精調味。
6、然後大火收汁，放入辣椒、蔥燉 ...
1、配料：排骨500克、年糕200克、姜5片、蔥2根、乾紅辣椒3個、八角1個、鹽少許、冰糖1湯匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、油適量。
2、首先要把排骨泡在水裡，在泡的過程中多換幾次水，然後放在冷水鍋裡煮沸，把上面的浮沫去除，撈出來後瀝乾上面的水分。姜去皮後切成片，乾紅辣椒切成小段狀，蔥打結， ...
食材：兩根排骨，兩個西紅柿，適量的大蒜和生薑，兩根蔥。
１、把剁成塊的排骨放溫水裡，加點鹽泡幾分鐘，再清洗乾淨，這樣做能有效去除排骨中的血水，洗乾淨的排骨裝入碗中備用。
２、西紅柿打成十字花刀，這樣方便剝掉皮。再放入開水裡泡４到５分鐘。泡掉皮的西紅柿改刀切成丁，去掉皮的西紅柿口感更好，裝入碗中備用 ...
用料：排骨若干、白糖3匙、料酒1匙、白醋4匙、生抽2匙、老抽半匙。
1、排骨冷水下鍋，變色撈出。
2、白糖、料酒、白醋、生抽調成料汁。
3、起鍋燒油翻炒排骨至顏色變深，把調好的料汁倒入炒勻。
4、加入開水，沒過排骨即可，中火燜15分鐘左右。
5、加入一匙老抽調色，大火收汁。 ...
食材：排骨，土豆，蔥姜，老抽，糖，鹽，味精等。
步驟：
1、將新鮮的排骨洗淨剁成小塊備用，一般我喜歡先把排骨浸泡半小時以上，泡出血水；
2、把洗淨的排骨塊倒入水中進行焯水；
3、焯水後取出用流動的水沖洗乾淨，洗去表面的浮末；
4、鍋中放入適量的油放入蔥姜爆香後把排骨倒入進行翻炒，稍微加 ...
食材：籽排，青椒，蒜頭，豆豉。
步驟：
籽排切段醃製，蒜頭切片，豆豉一勺，青椒切段放入盤中備用。熱鍋熱油，下蒜頭豆豉爆香，放排骨翻炒。排骨變色後倒入青辣椒翻炒2分鐘。再放入清水或高湯，約500毫升煮開收汁。最後收汁盛盤。 ...