怎樣做西葫蘆胡蘿蔔炒豆腐

　　1、材料：西葫蘆1個、胡蘿蔔1個、豆腐1塊、蔥適量、薑末適量、辣椒適量、食鹽適量、生抽適量。

　　2、取適量新鮮的西葫蘆，用清水把西葫蘆洗淨，用刀切掉兩頭，然後把西葫蘆切成片狀，切好盛入盤中待用。

　　3、取一根新鮮的胡蘿蔔，用清水把胡蘿蔔洗淨，然後用刀切掉胡蘿蔔兩頭，最後把胡蘿蔔切絲待用。

　　4、取適量新鮮的豆腐，用刀把豆腐切塊待用，豆腐大小薄厚根據自己喜好切，不過也不能太厚，太厚不容易入味。

　　5、準備好一塊生薑，用清水把生薑洗淨，用刮刀去皮，然後把姜切成薑末待用。

　　6、取適量新鮮的大蔥，摘掉蔥根和黃葉，用清水把蔥洗淨，然後用刀切成蔥末待用，乾紅辣椒一個，洗淨切好備用。

　　7、炒鍋放油油熱後，放入切好的豆腐，把豆腐兩面煎至微黃，出鍋前加入備好的薑末炒出香味，然後豆腐出鍋入盤。

　　8、另起炒鍋，鍋中放適量油，油熱後加入蔥和辣椒熗鍋，炒出香味後加入胡蘿蔔，然後加入西葫蘆，用鏟子翻炒均勻，最後加入煎好的豆腐。

　　9、翻炒均勻，所有食材炒至入味後，加入適量食鹽和生抽翻炒均勻，出鍋入盤，這樣西葫蘆胡蘿蔔炒豆腐就做好了，盛入盤中就可以享受美味了。

　　第一、 準備食材 準備適量苦瓜，胡蘿蔔，紅椒，一小塊兒豆腐，蔥，姜，蒜，分別洗淨後放入盤中備用。

　　第二、 將苦瓜去瓤，切片，放入鍋中焯水，儘量將苦瓜裡面的白瓤去幹淨，這樣可以有效祛除口味，苦瓜焯水的時候儘量不要超過一分鐘，以免變色。

　　第三、 將胡蘿蔔洗淨切塊後，放入鍋中焯水，焯熟後撈出備用。

　　第四、 將蔥薑蒜切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後將蔥末，薑末，蒜末，放入鍋中炒香，然後將胡蘿蔔塊兒倒入鍋中，翻炒均勻。

　　第五、 將豆腐切大塊兒，紅椒切絲備用，將豆腐倒入鍋中，和胡蘿蔔一起翻炒。

　　第六、 將苦瓜倒入鍋中，與豆腐，胡蘿蔔一起翻炒，苦瓜已經焯水了，炒的時間不要太長，以免影響色澤。

　　第七、 放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，攪拌均勻。這個可以根據個人的口味來進行新增。

　　第八、 加入少量水，防止粘鍋，注意，水的量不能太多，只要讓食材不粘鍋就行了。

　　第九、 出鍋裝盤，撒上適量紅椒絲，就可以吃了，色澤鮮豔，美味營養，家裡人都特別喜歡。

　　第一、 西蘭花清洗一下，然後用手掰開，然後清洗一遍，鍋裡燒開水，關火，把西蘭花放進去焯一下快速撈出來用清水衝一下。

　　第二、 胡蘿蔔切片也行，不過我喜歡切成菱形，這樣不容易炒爛，切好之後也用熱水燙一下。

　　第三、 鍋裡倒點油燒熱，蔥薑蒜爆香，然後把西蘭花放進去翻炒幾下，加上胡蘿蔔一同翻炒。

　　第四、 因為都燙過所以很容易炒熟的，加上生抽食鹽和蠔油翻炒，然後出鍋就可以了。