怎麼做芹菜胡蘿蔔炒雞肉

　　1、食材：雞胸肉200克、芹菜200克、胡蘿蔔1/2根、生抽2大勺、鹽適量、胡椒粉少許、玉米澱粉1勺、蠔油1勺、料酒1勺、姜1片、蒜2瓣、食用油適量。

　　2、將雞胸肉洗淨剔去筋膜切成條狀，加入一勺生抽、一勺料酒、少許鹽、黑胡椒粉和一勺玉米澱粉。

　　3、抓拌均勻後再淋入一勺食用油，拌勻醃製十分鐘入味兒。

　　4、芹菜摘去老葉洗淨，切成長度約五六釐米的小段，胡蘿蔔切粗條，準備薑絲和蒜末。

　　5、鍋中倒適量食用油燒熱，下入醃好的雞肉炒至發白斷生狀態盛出。

　　6、就鍋中底油放入姜蒜炒出香味，接著放入芹菜和胡蘿蔔大火快速翻炒一分鐘左右。

　　7、調入一勺生抽、鹽和一勺蠔油翻炒均勻即可，芹菜胡蘿蔔炒雞肉就做好了。

　　第一、 準備一根胡蘿蔔，適量芹菜，洗淨後備用，再準備適量的幹香菇，用清水泡發，備用。

　　第二、 將胡蘿蔔去皮後，切成小段，再將芹菜斜刀切成小段，再將泡發好的幹香菇切成小丁備用。

　　第三、 鍋中燒開水，水開後分別將胡蘿蔔，芹菜，香菇放入鍋中焯水，

　　第四、 焯水好之後，撈出備用。

　　第五、 準備適量蒜切片，鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，再將焯好水的胡蘿蔔和芹菜放入鍋中，翻炒均勻。

　　第六、 將焯好水的香菇也放入鍋中，與芹菜胡蘿蔔一起翻炒。

　　第七、 放入適量鹽，雞精，五香粉，這個大家可以根據自己的口味來進行新增。

　　第八、 再放少許生抽和香醋，攪拌均勻，就可以了，因為食材已經焯水過了，所以很容易熟的，。

　　第九、 出鍋裝盤就可以吃了，美味營養，家裡人都非常喜歡。

　　第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。

　　第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

　　第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成和芹菜粗細差不多的條。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　第五、 芹菜用開水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

　　第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔翻炒。

　　第七、 炒至胡蘿蔔變軟，放入少許料酒，一匙兒蠔油，然後放入木耳翻炒。

　　第八、 木耳略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入鹽，滴少許醋。炒至芹菜斷生，放入勾兌好的薄欠。

　　第九、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。