如何做火腿胡蘿蔔炒米飯

　　1、胡蘿蔔、火腿切丁備用，小香蔥切末，炒鍋少許油，雞蛋打散下鍋。

　　2、中大火用筷子一直攪拌到成熟的顆粒狀，盛出備用。

　　3、鍋內再添油，油量要足夠炒米飯，下火腿丁和胡蘿蔔丁炒至斷生，再加玉米粒翻炒。

　　4、米飯打散下鍋，一直不停的翻炒，如果會快速翻炒像是大顛勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會，水份少就時間短一點。

　　5、炒得差不多了把之前炒熟的雞蛋下鍋，加少許鹽和生抽調味，快速翻炒，讓米飯都均勻裹上醬油色。

　　6、起鍋前加入蔥末略微翻炒下就可以了。

　　第一、 西蘭花清洗一下，然後用手掰開，然後清洗一遍，鍋裡燒開水，關火，把西蘭花放進去焯一下快速撈出來用清水衝一下。

　　第二、 胡蘿蔔切片也行，不過我喜歡切成菱形，這樣不容易炒爛，切好之後也用熱水燙一下。

　　第三、 鍋裡倒點油燒熱，蔥薑蒜爆香，然後把西蘭花放進去翻炒幾下，加上胡蘿蔔一同翻炒。

　　第四、 因為都燙過所以很容易炒熟的，加上生抽食鹽和蠔油翻炒，然後出鍋就可以了。

　　1、食材：雞胸肉200克、芹菜200克、胡蘿蔔1/2根、生抽2大勺、鹽適量、胡椒粉少許、玉米澱粉1勺、蠔油1勺、料酒1勺、姜1片、蒜2瓣、食用油適量。

　　2、將雞胸肉洗淨剔去筋膜切成條狀，加入一勺生抽、一勺料酒、少許鹽、黑胡椒粉和一勺玉米澱粉。

　　3、抓拌均勻後再淋入一勺食用油，拌勻醃製十分鐘入味兒。

　　4、芹菜摘去老葉洗淨，切成長度約五六釐米的小段，胡蘿蔔切粗條，準備薑絲和蒜末。

　　5、鍋中倒適量食用油燒熱，下入醃好的雞肉炒至發白斷生狀態盛出。

　　6、就鍋中底油放入姜蒜炒出香味，接著放入芹菜和胡蘿蔔大火快速翻炒一分鐘左右。

　　7、調入一勺生抽、鹽和一勺蠔油翻炒均勻即可，芹菜胡蘿蔔炒雞肉就做好了。