胡蘿蔔炒肉片怎麼做

　　1、準備材料：胡蘿蔔250克，豬肉100克，植物油25克，姜、蔥、香菜、醬油、料酒、醋、味精、鹽各適量。

　　2、胡蘿蔔洗淨，切片；豬肉切成片；

　　3、鍋內加植物油燒熱，下肉片加料酒去腥，翻炒至金黃，放蔥薑蒜等佐料，加胡蘿蔔片翻炒

　　4、醋、醬油、鹽，炒熟後加味精、香菜翻炒即可食用。

　　第一、 五花肉用溫水清洗乾淨，切成薄片。

　　第二、 豆角掐去兩頭，再掐成小段，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入盤中待用。

　　第三、 胡蘿蔔洗淨後去皮，然後切滾刀塊。

　　第四、 油鍋燒熱後，放入薑片爆香，然後放入五花肉片。

　　第五、 炒至肉片變色，依次加入1小勺料酒、生抽、蠔油和白糖。

　　第六、 翻炒均勻後，加入切成小塊的胡蘿蔔。

　　第七、 再加入豆角，炒勻，加入少許水，大火煮開後轉中火2分鐘左右。

　　第八、 在豆角和胡蘿蔔變軟後，轉大火，當湯汁變得濃稠時就可出鍋裝盤了。

　　1、備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片。

　　2、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。

　　3、鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味）。

　　4、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。

　　5、留油除了豬肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加鹽煸炒均勻。

　　豬肉價值：豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

　　2019年8月21日，召開的國務院常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，不敢養，不讓養，沒地養，沒錢養的癥結正在被打破。透過政策引導和生產扶持，預計2020年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。