1、素菜湯：少量鹽，味精或雞精、芝麻油、蔥段就可以。煮素菜湯的關鍵是要維持裡邊的維他命成分，假如長期燒煮得話，不但口味會越差，維他命也會被很多的毀壞。煮素菜湯，注重的便是一個快，各種蔬菜裝進去，3-5分鐘就應當熄火出鍋。
2、菌菇湯：由於各種各樣食用菌，菌類這類的東西自身就很鮮，只需一點鹽，薑片，蔥段，芝麻油就可以。
3、骨頭湯：少量鹽、薑片、蔥、八角茴香、八角、砂仁等。骨頭湯先除腥，不論是煮魚湯，還是燉羊湯，熬湯以前，一定要把肉家禽類的食物，整理乾淨。淡水魚要去腥線，剝掉腹腔的黑色粘膜;畜類要侵泡去鮮血，綽水去殘渣。煲湯的情況下，放小量的米酒和醋，都能非常好的除掉腥臊味。
準備材料：蘿蔔、豆腐、五花肉、小蔥、香菜、鮮姜、黃花菜、胡蘿蔔、食鹽、料酒、醬油、食鹽、辣椒粉。
步驟：
1、將食材分別切成方形薄片，這樣蘿蔔豆腐比較容易入味。
2、過沸水煮一下蘿蔔丁，注意是方形薄片。豆腐用鹽水泡著會很嫩。
3、鍋內倒油五分熱時，加入少許蘿蔔丁再加辣椒粉，這樣辣椒粉就不容易焦，翻炒幾下再加入醃好的肉丁（料酒，醬油，鹽）。
4、已加入肉丁（肉丁切小點兒）。
5、加入少於許水，再加入花椒粉，鹽，五香粉。（再煮約四五分鐘）。
6、再加入足量水和豆腐燒開即可。
水圍城的調料湯，一般可分兩種：
1、一種是漿水菜汁，可以適當加些漿水菜，和漿水面的漿水的做法一樣，只是可以更稀些省得過酸；
2、另一種是在鍋裡倒上菜籽油，燒熱，然後將醋倒入鍋裡，加入五香粉、鹽，再加入適當清水，熬煮而成。
需要放調味料，香料和湯原料等25種材料。
調味料：川鹽300克，冰糖250克，老薑500克，大蔥300克，料酒100克，雞精適量，味精適量。
香料：山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克，香葉100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克，篳撥50克，千里 ...
1、家庭做羊湯可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等，調料太多反而蓋住羊湯的鮮味。
2、有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂乾等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃。 ...
做羊湯不能放什麼八角，一旦放入要不就喝不到正宗的羊肉湯了。其實羊肉的營養非常豐富，對身體來說也是非常的滋補的，但本身的羶味比較大，因此在燉羊肉的時候處理不好羊肉的話，就會導致燉成的羊肉難吃羊，肉湯也不好喝。
八角是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整 ...
麵條湯做法：材料雞高湯塊1塊，水500cc，蔥1根，姜1小塊，醬油二分之一大匙，酒二分之一大匙；
做法：
1、姜拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊；
2、最後再與醬油、酒調味即可。 ...
1、將準備好的羊骨頭剁成小塊，清洗乾淨。鍋內加水，燒開後下羊肉，待血沫完全煮乾淨後，撈出備用。
2、將生薑洗乾淨後切薄片，當歸、黃芪與枸杞洗乾淨裝盤備用，小蔥切末裝盤備用。
3、鍋內加水，燒至五成熱時下入焯過水的羊肉，切好的薑片，以及當歸黃芪和枸杞。
4、開大火燒開之後，轉中火，煮30分鐘。
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1、豬腳撕去表面角質，刮淨表面泥汙，沖洗乾淨後剁成大塊。雞架、鴨掌洗淨。豬骨敲斷。
2、所有材料放入鍋中，加入冷水大火煮開，撈出沖洗乾淨。
3、重新放入乾淨煮鍋，加入足量冷水大火煮開，撇去浮沫。
4、香蔥打結，老薑拍破。將蔥姜放入湯中，加入黃酒，調成中火煮1.5小時。
5、最後再次調成大火 ...
煮綠豆粥綠豆要泡，能讓綠豆變軟，更快煮透。但如果用高壓鍋或者電飯鍋煮，可以不用提前泡，直接煮４５分鐘即可。
綠豆湯做法：
1、準備材料：綠豆２００克、白糖３勺、水適量。
2、綠豆浸泡一晚上。
3、放入鍋中，加適量的清水。
4、按鍵開煮。
5、出鍋前放入白糖即可。
綠豆湯簡介：綠 ...