怎樣做豆食魚

　　主料：鯽魚適量；

　　調料：食鹽、適量料酒、適量豆豉、適量植物油、適量芝麻。

　　做法：

　　1、魚兒整理乾淨後用料酒、鹽醃製1小時；

　　2、鍋內倒油，放入魚兒，炸至紅黃色即可，炸的時候少翻動，以免魚肉翻爛不成形；

　　3、將炸好的魚撈出裝盆，鍋內留少許油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均後連油一起倒在魚上；

　　4、將於放進高壓鍋30分鐘即可。

　　豆溼魚做法如下：

　　材料：白鰱魚2斤、薑片5片、蒜頭8瓣、辣椒2個、料酒適量、鹽適量、生抽適量、豆豉適量。

　　步驟如下：

　　1、將魚去內臟並清洗乾淨，切成大塊備用；

　　2、將鍋燒熱後倒入油，煸炒薑片，將魚塊放入鍋內，撒少許鹽翻炒，直至魚兩面金黃盛出，鍋底留油；

　　3、將蒜頭拍碎，豆豉沖洗，辣椒切小段；

　　4、將蒜頭和辣椒加入鍋內，再加入生抽、料酒和少許水，將魚塊放入，翻炒，將大魚刺挑出，盛出即可。

　　1、準備好食材：豌豆、蔥蒜、生薑、臘肉，將豌豆清洗乾淨，蔥蒜和生薑切換待用。

　　2、把臘肉提前洗乾淨加入適量的清水煮30分鐘左右撈出，切成薄片。

　　3、然後鍋燒熱放入臘肉，炒至出油，之後放入生薑蒜炒香。

　　4、放入豌豆繼續翻炒，炒勻。

　　5、翻炒大概3-4分鐘左右後豌豆變色到熟。

　　6、然後倒入雞精、醬油、十三香調好味道，撒入蔥花即可出鍋。