1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒 鹽醃製10分鐘。
2、準備好蔥薑蒜和豆豉。
3、鍋中放油燒熱下入魚。
4、炸至兩面金黃撈出。
5、鍋中留底油，下入豆豉煸炒。
6、下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香。
7、加入醬油 糖 料酒 鹽。
8、倒入清水燒開。
9、下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹。
1、食材準備：熟土豆泥100g、澱粉10g、牛奶20ml、糖10g、蠔油10g、油5ml、生抽10ml、肉末30g。
2、土豆泥加入牛奶攪拌吃均勻，加適量涼白開、少量生抽、適量澱粉、少許糖、一點蠔油攪拌均勻。
3、肉末放在鍋裡煸熟，倒入醬汁，炒至粘稠，把炒好的醬汁，澆在土豆泥上即可。
豆溼魚做法如下：
材料：白鰱魚2斤、薑片5片、蒜頭8瓣、辣椒2個、料酒適量、鹽適量、生抽適量、豆豉適量。
步驟如下：
1、將魚去內臟並清洗乾淨，切成大塊備用；
2、將鍋燒熱後倒入油，煸炒薑片，將魚塊放入鍋內，撒少許鹽翻炒，直至魚兩面金黃盛出，鍋底留油；
3、將蒜頭拍碎，豆豉沖洗，辣椒切小段；
4、將蒜頭和辣椒加入鍋內，再加入生抽、料酒和少許水，將魚塊放入，翻炒，將大魚刺挑出，盛出即可。
1、食材準備：熟土豆泥100g、澱粉10g、牛奶20ml、糖10g、蠔油10g、油5ml、生抽10ml、肉末30g。
2、土豆泥加入牛奶攪拌吃均勻，加適量涼白開、少量生抽、適量澱粉、少許糖、一點蠔油攪拌均勻。
3、肉末放在鍋裡煸熟，倒入醬汁，炒至粘稠，把炒好的醬汁，澆在土豆泥上即可。 ...
豆鼓魚的做法(四川風味)：
原料：鮮魚肉450克。潼川豆鼓50克。素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克，鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。
製作過程：
1、鮮魚肉洗淨；
2、切成長5釐米、寬1、2釐米的條形，用薑片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃漬碼味； ...
主料：鯽魚適量；
調料：食鹽、適量料酒、適量豆豉、適量植物油、適量芝麻。
做法：
1、魚兒整理乾淨後用料酒、鹽醃製1小時；
2、鍋內倒油，放入魚兒，炸至紅黃色即可，炸的時候少翻動，以免魚肉翻爛不成形；
3、將炸好的魚撈出裝盆，鍋內留少許油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均後連油一起倒在魚 ...
一般來說，我們做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯 ...
芝士可以做芝士火腿、芝士焗飯、芝士焗紅薯、黃金芝士蝦球、乳酪芝士蛋糕等。
芝士火腿的做法：
1、火腿腸切小段，用芝士片捲起火腿腸。
2、碗中打一個雞蛋，倒入胡椒粉、鹽、低筋麵粉，攪拌至粘稠。
3、將芝士火腿裹上面糊，再裹上面包糠。
4、起鍋倒油２００毫升，放入芝士火腿，煎至兩面金黃，放 ...
西多士的做法
用料：土司二片、雞蛋一個、花生醬適量、油適量
做法步驟：
１、土司切掉四邊，其中一塊塗上花生醬，疊上另一塊土司片就是西多坯。
２、雞蛋打均勻，將西多坯放入碟中，正反面及四邊快速浸泡一下，讓土司到沾上蛋液。西多坯不能浸泡太久，容易泡軟不好操作。
３、鍋內放多點油，把西多坯放 ...
三杯素豆腸
材料：素豆腸300克，香菜20克，杏鮑菇200克，姜30克， 胡麻油3大匙，醬油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙。
做法：
1、素豆腸切段狀，杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，香菜切末備用。
2、熱一油鍋，將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型後，再放入杏鮑菇略微炸酥，起鍋瀝油備用。 ...