脆皮豬腳的做法：
1、豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用；
2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛；
3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘；
4、然後倒掉多餘的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠；
5、鍋中加入油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃，大火炸至金黃撈出；
6、放漏勺裡控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽即可。
製作顏色紅亮的豬腳的具體方法如下：
1、將豬蹄冷水入鍋，加薑片花椒焯去血水雜質，去除腥味；
2、準備姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒；
3、在鍋內倒油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味；
4、放入適量老抽煸炒，倒入沒入豬蹄的足夠的熱水，倒入適量生抽調味，加入適量糖提味；
5、煮至一個小時後，顏色紅亮的豬腳即可製作完成。
主料：麵粉1000克、溫水500克。
配料：白糖20克、酵母10克、起酥油50克、蘇打粉10克。
步驟：
將蘇打粉均勻幹拌入麵粉中，酵母用溫水溶解加入麵粉，將起酥油溫熱溶化加入麵粉；白糖加入溫水溶解，再加入麵粉中，和成麵糰，靜止醒發3-6小時；將麵糰揪成小麵糰，軋成麵皮刷點豬油，疊到一起，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口後再按壓成餡餅；入鍋煎烤至熟透金黃色即可。
1、食材：走地雞1只、鹽10克、薑片10克、蔥10克。
2、水燒開後加一些鹽、薑片和蔥。水量一定要能沒過雞。
3、在剛剛水開的時候就要把雞先放進開水裡吊一下，抓住雞頭，放進去泡一下再拿上來一兩秒鐘，這樣反覆7上8下，第8下就直接下鍋。這樣做的目的是使雞皮均勻收縮，煮後皮不會爆開。
4、7上8下 ...
1、準備一條臘肉，選肥點的。
2、臘肉用溫水清洗表面，去皮，切成薄片。
3、麵粉放入碗中，加入清水，做成麵糊。
4、臘肉片放入麵糊中掛漿。
5、平底鍋放火上加熱，放少許油，中火，油七成熱時，把沾好麵糊的肉片，一片片放入鍋中。
6、中小火煎至底面發黃上面略變透明時，把肉片翻個身煎另一面， ...
脆魚的步驟：
一、主料：
脆魚。
二、輔料：
大蔥、姜、蒜頭、花椒、乾紅辣椒、花菜、鳳尾菇、黃瓜、香菜、蛋白。
三、做法：
1、脆魚切成薄片，用白葡萄酒、鹽、薄抽、雞精、薑絲一起醃半小時入味，再加蛋白拌勻備用；
2、將各種青菜洗淨分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備 ...
把白砂糖加入到雞蛋中，打至糖融化，在加入玉米油拌均勻。加入麵粉要拌均，要翻拌，最後加入黑芝麻後，把麵糊裝入裱花袋，封住上口備用，把鍋燒熱，把裝有面糊的裱花袋剪個小口，擠入適量的麵糊蓋上蓋子後會聽見哧哧的聲音，當聲音消失後就翻面，當煎到兩面金黃後就可以捲了。一定要趁熱。可以用兩隻筷子卷，也可以用擀麵杖卷！一 ...
做法：
食材用料：面、鹽、油等。
1、在容器裡倒入兩碗麵粉，在麵粉裡撒一點鹹鹽，一點油。準備好一碗熱水慢慢倒入麵粉裡用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把面攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉成光滑的麵糰。把麵糰放入保鮮袋中靜置發酵；
2、在案板上撒上面粉，把醒好的麵糰拿出放案板上揉成長條分成8分 ...
酸辣土豆絲主料：土豆500克，幹辣椒2個，香菜梗3克。
輔料：大蒜5克，鹽四分之三小勺，大蔥5克，味精四分之一小勺，陳醋1大勺。
步驟：
1、所有原料準備好，清洗乾淨。
2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。
3、蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油 ...
萵筍要切粗一點的絲，這樣口感會更加的脆。
材料：萵筍1根、大蒜、乾紅椒、花椒、香菜；
做法：
1、萵筍去皮洗淨擦絲備用；
2、將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下；
3、鍋內放油，油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然後關掉火，放入準備好的蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香 ...