做豬蹄皮凍具體步驟：
1、豬腳洗乾淨以後先用開水燙一下，撈出；
2、在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時；
3、等湯變黃色後，加入鹽，雞精，蔥末即可；
4、把豬蹄撈出來，剔掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裡和湯一起煮，撈出來裝在平口的盤子裡，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層；
5、5至20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經完成。
怎樣做豬蹄皮凍
怎樣做豬蹄皮凍
豬蹄皮凍怎麼做
1、豬蹄用清水洗淨，放鍋里加水煮開翻幾次，撈出水衝一下。
2、再次加水煮開，湯已經變清了，再撈出來用水洗淨。
3、清理蹄毛，夾縫部位直接挖掉。再次沖洗乾淨。
4、將豬蹄和輔料（除蒜和鹽之外）放入鍋中，加半鍋水，高壓煮50分鐘。
5、鍋冷卻後撈出豬蹄，很爛的樣子，基本脫骨了。
6、開始最困難的一步吧，帶著手套忍著熱度拆骨，把骨頭全部剔出來。
7、剔出的肉和皮切碎一下，放入湯中。
8、把湯裡的油脂撇出來，把其他調料也撈出來。
9、放入蒜粒，繼續開鍋熬10分鐘左右，加鹽和雞精，調整口味，不要太鹹哦！
10、出鍋，裝入合適的容器冷卻後放入冰箱，待凝固後就可以開吃了！
11、切塊裝盤，按自己的口味調涼拌汁澆上。我用了蒜蓉蔥花生抽涼拌汁香油和香八寶。加點油潑辣椒更有味呢！
皮凍怎麼做 自制皮凍的簡單做法步驟
將豬皮清洗乾淨，鍋內加水燒開，放入豬皮煮三到五分鐘。
先拿出一個豬皮，其餘的可以先放到鍋裡，用勺子把內測的油脂刮下來，要趁熱刮，涼了就不好颳了，一次刮不好的話可以放鍋裡再熱熱繼續刮。
刮好後的豬皮非常乾淨清爽。
把豬皮切成條狀。
把豬皮放入電壓鍋，加水剛沒過豬皮就可以，壓個15分鐘就可以了，沒有電壓鍋可以用平常鍋不過要時間長點，做好後放涼了就可以了
做好切塊，可以沾蒜泥，辣椒或者自己喜歡的調料食用，味道鮮美。
自己做的皮凍冷藏2到3天左右，就要食用完畢了。一般來說，如果將做好的皮凍放在冰箱的冷藏室裡，24小時以後才可以食用，但一旦冷藏超過72小時，皮凍的口感便會大大折扣。皮凍的保鮮時間是非常短的。我們都知道，冰箱雖然對於保鮮和冷凍食物有著很大的功勞，但也不可避免地會對食物的口感造成影響。因此，如果在冰箱裡儲存的 ...
若用高壓鍋做的話不到兩斤，鐵鍋比高壓鍋更少一些，但具體還要看放水的量，豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。第一步是給豬皮去油去毛，用手摸，感覺一點兒毛根沒有之後，用涼水翻來覆去洗;等豬皮發澀時，代表沒有油了，這時就可以改刀下鍋了。冷水下鍋後，大火燒開，小火 ...
二斤肉皮如果按照正常的做法，在不使用任何新增劑的情況下，可以做出四斤皮凍。皮凍豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。 ...
1、豬皮500克、水1000ml、薑片5-6片、桂皮一小塊、香葉4片、料酒15ml、蒜30克、生抽15ml、醋10ml、香油5ml、水15ml。
2、方法：燒一壺開水，把豬皮先用沸水燙一下，同時裡面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨。
3、將肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。
4、將 ...
豬蹄皮凍的做法如下：
所需原料：豬前蹄兩隻，豬皮兩塊，蔥姜少許，生抽，鹽，料包一個。
料包做法：
原料：草果一個，肉寇一個，甘草少許，小茴香和花椒各少許，八角兩個，桂皮一塊，陳皮一塊。
準備好原料後將料包原料包入紗布中繫好或者裝入一次性料包或調料盒中即可製成料包。
豬蹄皮凍具體制作步驟 ...
1、食材：豬皮鹽、八角、香葉、姜、食用鹼、醋、生抽、醋、胡椒粉、花椒粉、蒜、辣椒油、白糖。
2、把豬皮洗淨，放入水裡加八角、香葉、姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火。
3、把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛，颳去油脂。
4、放入加有1湯匙食用鹼和1湯匙醋的熱水中，反覆搓洗幾次，以祛除刮油脂 ...
1、材料：醬油，鹽，蔥，姜，花椒，大料。
2、買來的肉皮用溫水洗淨，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐裡煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼。
3、等到不燙手的時候把肉皮用筷子（夾子）夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條。
4、把處 ...