原料：麵粉500克、牛奶5克、白糖2克、鹽8克、酵母2克、蘇打5克、色拉油少許。
做法：
麵粉、牛奶、白糖、鹽、酵母、蘇打、色拉油攪拌成麵糰；發酵至2倍大，擀成薄片；從一邊向另一邊捲起來，切成一段一段的；上籠醒30分鐘；蒸15分鐘即可。
原料：麵粉500克、牛奶5克、白糖2克、鹽8克、酵母2克、蘇打5克、色拉油少許。
做法：
麵粉、牛奶、白糖、鹽、酵母、蘇打、色拉油攪拌成麵糰；發酵至2倍大，擀成薄片；從一邊向另一邊捲起來，切成一段一段的；上籠醒30分鐘；蒸15分鐘即可。
1、材料：麵粉300克、酵母3克、牛奶180克。輔料：油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。
2、先將酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵糰，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。
3、取出麵糰，鋪撒薄粉，將麵糰充分揉麵10分鐘左右，排除多餘氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鐘。
4、將麵糰均勻擀開成長方形，厚度約5mm。（做花捲，麵糰擀得太薄太厚都不好、太薄，花捲的後續餳發受油浸的影響，成品會有發不起來的燙麵疙瘩，太厚，層次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
5、倒上油，抹勻，均勻撒上鹽，抹勻。
6、均勻撒上蔥花，從一端開始捲起。
7、均勻分切約3cm左右的段。
8、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些（如果分割的小劑子偏小，可以兩個摞在一起，進行後續的整形操作。）。
9、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合。
10、依次做完其他，鋪墊上屜，最後餳發15分鐘。
11、中火，上汽後蒸約13分鐘，關火，5分鐘後開鍋。
1、南瓜洗乾淨，去掉皮，切成塊狀，放到盤子裡，放蒸鍋蒸熟。蒸好後倒掉盤中南瓜汁。
2、把蒸好的南瓜壓成泥，南瓜泥晾到溫熱加入乾酵母，再加入麵粉，不斷揉，揉成麵糰。
3、把揉好的南瓜麵糰，放室溫發酵到兩倍大，用擀麵杖擀一擀排氣，擀成長方形的麵餅。用刷子在麵餅上刷上一層油。
4、麵餅用刀子切開，均勻分成10份，不切斷。
5、然後開始摺疊，從最邊上開始摺疊，疊到中間後再往上翻。
6、如此不斷重複，一直把整個麵餅都摺疊好。
7、直到整個麵餅疊成一個長方形的麵糰。摺疊好的饅頭面團用手壓一壓，再用擀麵杖擀開。
8、擀開後，饅頭面團要進行二次醒發，把饅頭面團放到蒸鍋醒發，醒發40分鐘左右。
9、饅頭面團醒好後，蒸鍋開大火，蒸20分鐘。蒸好後等5分鐘出鍋，饅頭溫熱的時候切開就可以吃了。