1、去掉五臟。
2、從中間把魚剖開。
3、切成大厚塊。
4、大豆腐切成塊。
5、蔥、姜、蒜、跺椒。
6、加入醬油調下香味。
7、加入適量的辣椒醬味道會更好。
8、鍋熱下醬油、辣椒醬放入佐料爆鍋。
9、魚要翻炒下變色在加入豆腐。
10、放入豆腐和剁椒適量的水。
11、一碗鮮香豆腐燉魚出鍋了。
1、去掉五臟。
2、從中間把魚剖開。
3、切成大厚塊。
4、大豆腐切成塊。
5、蔥、姜、蒜、跺椒。
6、加入醬油調下香味。
7、加入適量的辣椒醬味道會更好。
8、鍋熱下醬油、辣椒醬放入佐料爆鍋。
9、魚要翻炒下變色在加入豆腐。
10、放入豆腐和剁椒適量的水。
11、一碗鮮香豆腐燉魚出鍋了。
1、食材：鮁魚、豆腐。
2、輔料：辣椒醬適量、蔥少許、蒜少許、姜少許、剁椒少許、鹽少許、水豆腐適量、醬油適量。
3、去掉五臟。
4、從中間把魚剖開。
5、切成大厚塊。
6、大豆腐切成塊。
7、加入蔥，姜，蒜，剁椒。
8、加入醬油調下香味。
9、加入適量的辣椒醬味道會更好。
10、鍋熱，下醬油，辣椒醬，放入佐料爆鍋。
11、魚要翻炒下，變色在加入豆腐。
12、放入豆腐和剁椒適量的水即可。
1、把鮁魚洗淨，去內臟，剁去頭、剪去尾巴、身上的鰭；
2、洗淨韭菜，切碎。蔥姜切碎，備用；
3、去魚骨。用刀從鮁魚的尾部貼著魚的大脊樑骨把魚肉割下來。要兩面的。不是很難，但是注意要小心；
4、用刀把魚肉刮下來。一手按著魚肉的一頭，那隻手拿刀，用刀尖輕輕的一刮就下來了；
5、檢查一下還有沒有魚刺，然後就是剁魚肉。然後再加醬油，是為了讓魚肉有點味道，一點點就夠了。要不魚肉就會變成醬油色了。只要剁碎就可以了。放在一邊，備用；
6、剁五花肉（加肉的目的是讓魚丸子不那麼腥，而且還增添了肉的香氣）。
7、剁好肉以後把魚也加進來，一起剁。剁到魚肉不分離，粘合在一起。當然越細越好；
8、剁好以後加入準備好的韭菜、蔥薑末加入所有調料，還要加一點水。開始攪拌，要順著一個方向攪。攪一會會發現魚餡又粘糊在一起攪不動了；這時候就要加水了，再攪。水要一點點的加。攪好了以後放一會入味。大約十幾分鍾就可以；（調餡時要加花椒水，不要用普通水代替。）
9、鍋內加水燒開，轉中火把魚丸子挨個放進鍋內，丸子全部飄上來了就好了，可以出鍋了。