怎樣做鮮筍尖好吃

　　1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

　　2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。

　　3、鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。

　　4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。

　　1、竹筍縱向輕劃一刀，方便剝皮。

　　2、順著刀口將竹筍去皮。

　　3、用刀削掉筍根部較老的部分並沖洗乾淨。

　　4、將筍對半切開，再切成小段。

　　5、鍋中放入鹽，再放少許水煮開。

　　6、放入切好的筍，小火，不斷翻炒至水完全收幹。

　　7、炒好的筍盛出，平鋪開晾乾，放入保鮮袋放冰箱儲存即可。

　　1、材料：新鮮大蝦300克、大米100克、蔥兩根、香菜兩棵、胡椒粉和鹽以及料酒適量。

　　2、把新鮮大蝦用清水冼淨，再把它的頭部和須去掉，接著把蝦腦去掉，然後用刀從它的背部切一段，切成兩片，放入碗中加入胡椒粉和鹽以及料酒進行醃製。

　　3、把大蔥去皮和香菜一起洗淨，然後把大米也用清水淘淨，先把大米放入鍋中，加入適量的清水，再加入幾片生薑，開火煮制。

　　4、煮到米粒全部開花再把火調小，慢慢熬製一會，在粥快要熬好的時候，才能把醃好的鮮蝦放入鍋中，如果放入太早，會讓蝦的鮮香氣味流失。

　　5、等鍋中的鮮蝦變紅以後加入少量香油，量不能過多，不然會蓋過蝦的香氣，最後在出鍋以前把準備好的蔥末和香菜末放入到鍋中，調勻提味，隨後關火，取出即可食用。