如何做溜肝尖好吃

　　1、豬肝洗淨後切成薄片，然後加入料酒，鹽，水澱粉，油拌勻後醃製30分鐘左右。

　　2、醃製的過程中可將胡蘿蔔、青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後切小塊後備用。

　　3、鍋燒熱後放入食用油，待油熟之後放入肝迅速翻炒至變色後撈出。

　　4、另取鍋放油，油三成熱時放入幹辣椒爆出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿蔔翻炒出香味。

　　5、放入之前炒好的豬肝片，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色。

　　6、最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可。

　　做溜肝尖需準備食材：豬肝、洋蔥、尖椒、薑片、澱粉、料酒、色拉油、醬油等。調味料根據自己喜好新增。一共五個步驟，以下是溜肝尖做法的詳細操作：

　　第一步：切成薄片

　　豬肝洗淨，切成薄片。

　　第二步：抓勻醃製

　　加薑片、澱粉、料酒，抓勻醃製15分鐘。

　　第三步：煮至變色

　　開水下鍋，煮至完全變色撈出。

　　第四步：起油鍋

　　起油鍋，下豬肝，放十三香和醬油、鹽。

　　第五步：洋蔥炒勻

　　放尖椒和洋蔥炒勻，加少許水。出鍋即可。

　　總結：以上就是關於溜肝尖怎麼做又嫩又滑的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

　　2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。

　　3、鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。

　　4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。