一、主料：
豬肝250克。
二、輔料：
胡蘿蔔1根，青椒1個，幹木耳3朵。
三、調料：
姜6片，大蔥3段，幹辣椒3個，醬油30ml，鹽5克，白糖5克，料酒30ml，水澱粉20ml。
四、做法及步驟：
1、豬肝洗淨後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘，使肉片口感會非常滑嫩。把胡蘿蔔和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用；
2、開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出；
3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入蔥姜、木耳、胡蘿蔔翻炒出香味；
4、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；
5、出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後出鍋即可。
做法如下：
1、豆腐切兩釐米方塊，黃辣椒切丁，青椒切丁，紅椒切丁，蒜子拍扁切末，去皮萵筍 一半切三角片，另一半切丁。
2、鍋入小半鍋清水，放兩勺鹽，淋入油，水開後放入萵筍片，焯熟，撈出，倒入豆腐 ，焯熟，撈出。
3、鍋入油，放入蒜末爆香，倒入萵筍丁，青、紅、黃椒丁，倒入豆腐，淋入適量雞湯 ，放一勺蠔油，淋入老抽、放半勺鹽、少許白糖，拌勻。
4、煮開後，撒少許胡椒粉，淋入適量水澱粉，拌勻，勾芡，淋入芝麻油，拌勻。
5、準備盤子，擺入萵筍片，盛入炒好的豆腐，即可。
做溜肝尖需準備食材：豬肝、洋蔥、尖椒、薑片、澱粉、料酒、色拉油、醬油等。調味料根據自己喜好新增。一共五個步驟，以下是溜肝尖做法的詳細操作：
第一步：切成薄片
豬肝洗淨，切成薄片。
第二步：抓勻醃製
加薑片、澱粉、料酒，抓勻醃製15分鐘。
第三步：煮至變色
開水下鍋，煮至完全變色撈出。
第四步：起油鍋
起油鍋，下豬肝，放十三香和醬油、鹽。
第五步：洋蔥炒勻
放尖椒和洋蔥炒勻，加少許水。出鍋即可。
總結：以上就是關於溜肝尖怎麼做又嫩又滑的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、溼澱粉等拌勻上漿；
2、胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、溼澱粉等共納一碗，對成芡汁。均備用。
3、炒鍋上火，放色拉油燒至四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內瀝油。
4、鍋內留底油，放入蔥末薑末、蒜末熗鍋， ...
1、豬肝洗淨後切成薄片，然後加入料酒，鹽，水澱粉，油拌勻後醃製30分鐘左右。
2、醃製的過程中可將胡蘿蔔、青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後切小塊後備用。
3、鍋燒熱後放入食用油，待油熟之後放入肝迅速翻炒至變色後撈出。
4、另取鍋放油，油三成熱時放入幹辣椒爆出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿蔔翻炒 ...
1、豬肝軟滑不容易切得薄，可以先清洗乾淨，瀝淨水分放在冰箱裡凍一下。這樣易於切成薄片。
2、豬肝中加入兩勺料酒、一勺鹽、兩勺蠔油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓勻醃漬10分鐘入味。
3、木耳提前泡發，洗去泥沙，蔥切成小段，洋蔥切成片。
4、鍋中倒入適量的菜油，加入蔥花炒出香味，再倒入洋蔥和木耳，加 ...
1、加澱粉。肉片、肉絲切好後，加入適量的幹澱粉，反覆拌勻，半小時後上鍋炒、熘，可使肉質嫩化，入口不膩。
2、加雞蛋清。在肉片、肉絲、肉丁中加入適量雞蛋清，攪拌均勻，靜置15～20分鐘後上鍋，炒出的肉品鮮嫩、滑潤，十分可口。
3、加啤酒。切好的肉片、肉絲，用適量幹澱粉加啤酒調糊掛漿，這樣炒出的肉品不 ...
豆花的製作方法：
原料：黃豆500克，熟石膏粉50克，鹽10克，蔥花10克，香油10克。
做法：
1、將泡好的黃豆，用清水沖洗後，瀝去水；
2、取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁；
3、豆渣加2杯水打1分鐘，隔去渣留汁，將所有的豆漿汁放鍋內建爐上，開大火煮至滾，調小火煮 ...
讓雞肉變嫩滑的做法如下：
將雞肉切成薄片，加入適量水，用手不停摔打，讓水分進入到雞肉中，摔打至有粘性即可；加入一個蛋清，使水分裹在雞肉裡面，用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉片；加入適量的澱粉，讓蛋清和水分在此裹在雞肉裡面；鍋中燒開水或者油，放入上漿好的雞肉片，用漏勺輕輕撥開，將粘在一起的雞肉撥散；撈出焯水 ...
1、瘦下巴操，把除了大姆指以外的四隻手指靠攏，放在臉上大約是上下臼齒的位置，在臉上畫圓，從內向外的方式，而且要輕輕地拍打三——五圈，一邊做完之後再換另一邊進行動作，重複5次。動作時，嘴巴肌肉要是放鬆的狀態，所以會呈現是微微張開的樣子。
2、在兩頰的部位，用大姆指同樣是由內往外用輕輕壓迫的方式，也是畫小 ...