做溜肉段好吃的方法

　　1、裡脊肉洗乾淨，先切成片，再切成小段。

　　2、加入鹽、胡椒粉。

　　3、加入土豆澱粉和適量水，抓均勻。

　　4、加點油，再抓一下，備用。

　　5、鍋中起油，五成熱，放入肉段炸。

　　6、炸至金黃，撈出控油備用。

　　7、鍋中起油，加入蔥花蒜末炒香。

　　8、加入適量水，耗油，海天醬油。

　　9、加入雞精、白糖、白醋，攪拌均勻。

　　10、放入炸好的肉段、青紅椒塊，西紅柿塊。

　　11、加入水澱粉勾芡，溜肉段翻炒均勻即可出鍋。

　　1、主料：豬肉適量。配料：青椒2個，澱粉適量，蔥薑蒜少許。調料：鹽，味精，胡椒粉，醬油少許。

　　2、青椒洗淨掰成小塊。

　　3、豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5釐米，厚2~3釐米的肉塊，澱粉加少許水，和鍋包肉的澱粉黏度一樣，掛均勻漿。

　　4、油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用。留少許底油，放入蔥薑絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤。

　　1、熘肉段用微波爐再次加熱較好吃。

　　2、熘肉段做法:

　　（1）材料:豬裡脊肉300克，青椒、紅椒各10克、雞蛋1個、蔥末、薑末、蒜片各少許，精鹽、白糖、白醋各二分之一小匙，味精三分之一小匙，料酒、醬油各1大匙，香油1小匙，澱粉適量，植物油1000克.

　　（2）青紅椒去蒂和籽，洗淨切成菱形塊，雞蛋磕入碗中打散，碗中加入少許鮮湯、醬油、白糖、味精、水澱粉調成勾芡汁。

　　（3）豬裡脊肉洗淨瀝乾水分，切成菱形小塊，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、雞蛋、澱粉均勻上漿。

　　（4）鍋中加油燒至七成熱，下入豬肉段炸至金黃色，撈出瀝油。

　　（5）鍋中留底油燒熱，加入蔥末、薑末、蒜片爆香，烹入料酒、白醋，放入青紅椒塊煸炒出香味。

　　（6）再放入炸好的肉段炒勻，加入調好的勾芡汁翻炒均勻，淋上香油，再用旺火炒至均勻入味，出鍋裝盤即可。