溜肉段怎麼做

　　1、把裡脊肉切大片，撒少許鹽，撒入少許澱粉，打兩個雞蛋，把肉片攪拌均勻，在鍋裡倒入半鍋油，將肉片倒入油鍋中炸，大約5分鐘，炸至金黃色撈出備用，在碗裡倒入半碗醋，兩勺糖。

　　2、胡蘿蔔切絲，香菜切段，蔥切碎，將胡蘿蔔絲和蔥花倒入糖醋汁中。在鍋裡倒入少許油，將糖醋汁倒入鍋中。放入炸好的肉段，大火翻炒，加半勺鹽，大火炒3分鐘左右，撒入香菜，即可出鍋。

　　溜肉段材料：牛肉、雞蛋、澱粉、油、白糖、蒜、胡椒粉、尖椒、胡蘿蔔。

　　做法：

　　1、牛肉切小塊加雞蛋和澱粉拌勻，醃製15分鐘入味；

　　2、油鍋燒熱，把牛肉放入鍋中炸到定型，變色撈出；

　　3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸成金黃色撈出控油；

　　4、取一個碗，加白糖、澱粉攪拌均勻成芡汁備用；

　　5、鍋裡留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉、尖椒和胡蘿蔔翻炒，炒至半熟；

　　6、倒入炸好的牛肉段翻炒幾下；

　　7、倒入芡汁，翻炒幾下出鍋即可。

　　1、裡脊肉洗乾淨，先切成片，再切成小段。

　　2、加入鹽、胡椒粉。

　　3、加入土豆澱粉和適量水，抓均勻。

　　4、加點油，再抓一下，備用。

　　5、鍋中起油，五成熱，放入肉段炸。

　　6、炸至金黃，撈出控油備用。

　　7、鍋中起油，加入蔥花蒜末炒香。

　　8、加入適量水，耗油，海天醬油。

　　9、加入雞精、白糖、白醋，攪拌均勻。

　　10、放入炸好的肉段、青紅椒塊，西紅柿塊。

　　11、加入水澱粉勾芡，溜肉段翻炒均勻即可出鍋。