用料：雞、姜、蔥、鹽焗粉、雞粉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將雞展開，剔除淋巴等髒東西並將雞清洗乾淨，留著備用。
2、將薑切片，蔥切絲，將鹽焗粉、鹽、雞粉、胡椒粉均勻地抹在雞的表皮上，薑片和蔥絲放在雞的腹部。
3、 將雞放在蒸鍋中用大火蒸20分鐘，將雞撈出，雞湯留有備用。
4、 剔除肌腹中的薑片和蔥絲，並按照雞翅、雞腿、雞脖等順序將雞斬開，裝盤，並將雞湯淋在雞肉上即可。
鹽焗雞翅
材料：雞翅8個，鹽焗雞粉半包，油少許 。
做法：
1、雞中翅清洗後檫幹水份， 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻，醃15-30分鐘；
2、平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎；
3、可鹽焗雞粉中適當加入孜然和辣椒粉；
4、雞翅兩面煎即可。
鹽焗雞腳
材料：雞爪一斤。
調料：鹽焗雞粉、麻油、薑片、冰水一份。
做法：
1、燒開半鍋水，放入雞爪和薑片，水燒開後放一碗冷水進
1、沙姜粉15克、鹽5克、糖5克和味精5克，混合調勻就可以。
2、用料：雞一隻、鹽焗雞粉適量、黃酒三湯勺、雞精適量和蔥10根。
3、步驟：
（1）雞洗淨，去頭去尾，晾乾水。
（2）用鹽焗雞粉醃製，然後用黃酒擦全雞身，加點雞精再抹一下，再用鹽焗雞粉抹全雞身，抹勻。
（3）用食用薄膜袋裝好 ...
1、原料：生薑20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。
2、首先要把姜去皮和蔥白洗淨，晾乾水分。把姜、蔥切成碎末、拌勻。
3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。
4、最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。 ...
1、雞爪洗淨剪去指甲，薑切片。
2、沸水中放入薑片、白酒1勺雞爪煮2分鐘，撈出過涼水。
3、鍋中放入鹽1勺、鹽焗雞粉20克、清水適量煮2分鐘，放入白酒1勺、香油1勺拌勻，放入雞爪中火燜10分鐘，關火再燜5分鐘即可。
鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市，由於中原地 ...
材料：雞爪、鹽焗雞粉、鹽、生抽、花生油
步驟：
1、首先將雞爪解凍洗淨，切掉指甲；
2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、鹽、少量老抽，攪拌均勻；
3、讓雞爪醃製約30分鐘；
4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋；
5、大火燒開轉小火，繼續焗約15分鐘即可。 ...
鹽焗雞是一道久負盛名的客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式。
工具/材料雞半隻，食鹽五勺，花椒20粒，京蔥一條，油適量
具體內容除花椒，其他食材洗乾淨，控幹水，來不及就用廚房紙吸乾。雞保留半隻的形狀，京蔥切段。
花椒用炒鍋小火 ...
建議使用三黃雞。
材料：三黃雞1只，粗鹽適量，紗紙1張，錫紙1張。
做法：
1、將雞洗淨，吊起，晾乾;
2、將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開;
3、將錫紙裁至較所用的大小，鋪於底部;
4、將鍋燒熱，放入粗鹽燒至黃色，將適量粗鹽平均鋪於 ...
1、食材：鴨掌500克，鹽焗雞粉一包，黃梔子4顆，鹽適量。
2、蔥、姜洗淨切片。
3、鴨爪洗淨晾乾水分。
4、鍋中加入適量的清水，放入的黃梔子煮開，把黃梔子水倒入碗中備用。
5、鴨爪均勻地刷上黃梔子水，刷2遍就夠了；煮出來顏色會更深一點。
6、取個乾淨的碟子，倒入鹽焗雞粉和少許鹽，用手 ...