怎樣可以把豬皮炸出大泡

　　先將豬皮清理乾淨，放在通風處，一般需要1個星期才能徹底晾乾，使其不含水分，然後鍋中放入清油，同時將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮就會起大泡，最後撈出即可。

　　豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

　　做法一：

　　1、將新鮮的水豆腐，切成麻將牌大小的方塊。

　　2、用笊籬將水分漓幹，注意不要將豆腐弄碎。

　　3、將鍋內加大豆油，油儘量多一些。油加熱至6分熱的時候，逐個加入豆腐塊，用慢火炸成金黃色的時候澇起。

　　做法二：

　　主料：北豆腐適量；調料：食用油適量。

　　1、北豆腐切成2cm見方的塊。

　　2、炒鍋放入油加熱後，放入切好的豆腐，不要翻動。

　　3、待豆腐鼓起，炸成偏黃攪動使之炸制均勻。

　　4、外面金黃，內部白嫩蜂窩狀即可。

　　主料：豬皮500克。

　　調料：色拉油適量。

　　做法：

　　1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉；

　　2、用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要一星期以上，晾至完全沒有水份；

　　3、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼；

　　4、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，炸至膨脹即可。