北京烤鴨製作步驟：1、配料：北京淨鴨1只，麥芽糖10克，甜醬1碟，北京蔥段1碟，荷葉餅或芝麻燒餅若干；2、選一隻完整的北京淨鴨，從割開的氣管處打氣，使其皮肉分離、全身鼓起；3、將鴨子開膛除去內臟，然後放入一根約2英寸長的木棍，支撐住胸骨，以便使鴨皮伸展開來。然後用鉤子勾住脖子，再在鴨皮上塗上一層淡的麥芽糖，掛在通風處風乾；4、將晾好的鴨子掛在烤爐中手邊預備好一隻熱水壺以備隨向鴨子灌水。為使鴨子烤得熟透均勻，要不斷地翻動必要時可用烤竿挑動；5、將鴨子烤至全褐色，再將事先擺在桌上的荷葉餅、芝麻燒餅和其他調味品等切成片的鴨肉一併上桌。
1、儘量將火腿或午餐肉切薄片。火腿過厚會影響口感和味道。
2、選擇五花肉或者肥牛。瘦肉過多口感反而不佳。
3、選擇麻辣燙底料時選擇含有牛油的底料，味道更香更好吃。
4、在加入原材料時，依靠食材易熟程度加入，難熟的先加，易熟的後加。生菜等易熟蔬菜可以等到所有食材煮熟後再加。蔬菜過熟會影響賣相和口感。
可以做爆炒魷魚。
爆炒魷魚所需的材料：小魷魚四條，青紅辣椒各一個，姜三片，蒜兩粒，鹽五克，油適量，雞粉一小勺，耗油一小勺，醬油兩小勺，生粉兩小勺，水適量。
爆炒魷魚的做法：
1、魷魚洗乾淨瀝乾水分；
2、青紅辣椒去籽切小段，蒜切片，姜切絲；
3、將所有醬料混合在一起加適量的水；
4、熱鍋熱油放姜蒜爆香；
5、倒入魷魚翻炒變白；
6、再倒入混合好的醬汁翻炒片刻至水分差不多收幹；
7、最後放入青紅椒翻炒至完全收幹水分即可。
製作韓國拌飯所需的材料有：剩飯200克，黃豆芽和菠菜各60克，胡蘿蔔、鮮香菇各50克，牛肉末40克，芝麻油1茶匙，油2茶匙，拌飯醬1湯匙，鹽、胡椒粉各1茶匙，料酒適量，生抽1茶匙，具體做法如下：
1、胡蘿蔔洗淨刨絲，香菇洗淨切片，菠菜洗淨切段，黃豆芽擇洗乾淨，牛肉末放胡椒粉、生抽、2克鹽、料酒拌勻，鍋 ...
1、準備炒鍋，熱油，將大火轉小，再倒入甜麵醬炒出香味。因炒過的甜麵醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。
2、加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麵醬裡即可起鍋，因為甜麵醬原本呈鹹味，所以需要加糖。
3、起鍋前灑上一點香油，更增加甜麵醬的香氣，這樣烤鴨醬就製作完畢了。 ...
1、選一個大盆，所有的醃料混合後，把洗淨控乾的淨鴨放入醃料內醃製半天至一天，中間翻動幾次；
2、烤盤內鋪錫紙，置於微波爐底層，微波爐180度預熱10分鐘，醃好的鴨子放微波爐中；.
3、鴨皮烤乾爽後，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續烤制；
4、鴨皮上色後，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，繼續放 ...
1、原材料：4個生雞蛋的蛋清，少量鹽，糖，白米醋。
2、將4個蛋清打撒，便是雞蛋清上邊有一小層的小小泡沫就可以。
3、放一點點鹽、一滴白米醋、一勺糖(湯勺便是一般的小鐵勺)，再次攪拌蛋清。
4、打進有點兒稠的情況下(便是覺得你打的雞蛋清像沐浴露的沫子一樣)，再加一勺糖，再次打。
5、打進感 ...
1、食材：雞蛋適量，牛奶適量，糖適量，鹽適量，油適量，醋適量。
2、準備兩個碗，將雞蛋打碎，把雞蛋清和雞蛋黃分別放入兩個碗裡。一定要把蛋清和蛋黃分開。
3、往雞蛋清裡放入適量的糖，用力攪拌。攪拌的時候一定要用力，這個是做好蛋糕的關鍵。我用筷子攪拌的，雖然很用力的攪拌了很長時間，但是效果不是很好。
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1、鴨架清理乾淨，生薑切片。
2、將鴨架放入湯煲中，加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。 ...
主料：北京鴨1只，糖水，蔥，甜麵醬，鴨餅。
步驟：1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。2、取出內臟，用高粱杆支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間。3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反覆清洗乾淨為止。4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起。5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。6、用糖水淋鴨身。7、將鴨子吹乾。8、在鴨肛門做 ...