怎樣在超市挑選白酒

　　在超市挑選白酒，需注意以下幾點：

　　1、優質白酒會散發出濃郁醉人的香氣，透過香氣的可以鑑別出白酒的好壞，鑑別的時候可以將白酒倒入大肚小口的玻璃杯中，仔細聞酒的香味。

　　2、白酒的香味通常有溢香、噴香和留香三種，溢香是透過嗅覺來分別的，一般的白酒都應具有一定的溢香。而噴香和留香是飲用時和飲用後透過味覺來分別的，一般的白酒很少噴香和留香的特點。如果白酒有異味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，說明白酒存在問題。

　　3、白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。包裝上有明確表示，可以根據自己的需要來選擇。

　　4、白酒的品質也會受到包裝的影響，如果盛放白酒的鐵桶沒有塗蠟，鐵桶壁容易被白酒氧化，還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。如果使用的是鋁桶，白酒可能會在發生化學反應後變成乳白色，同時會使酒的口感發生變化。用酒箱裝酒，會發生氣味汙染，使酒液帶有木材的苦澀味道。

　　1、購買時要去正規超市或市場選購冷鏈食品,關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關資訊以保證來源安全，儘量避免用手直接接觸，可使用一次性手套，接觸後也應及時洗手，同時戴好口罩。

　　2、挑選冷鏈食品的時候要戴一次性手套，不要用手直接去解除冷凍食品。

　　3、不要直接解除冷凍食品的外包裝，食用食品的時候一定要高溫煮熟。

　　挑選技巧如下：

　　1、捏尖刺。用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

　　2、看大小。透過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

　　3、看開裂度。因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。

　　4、聞氣味不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁。