怎樣才能做出最鬆軟的蛋糕

　　食材：

　　雞蛋4個，牛奶60毫升，白糖60克，低筋麵粉90克，食用油25毫升。

　　步驟：

　　1、準備兩個乾淨沒有水的碗，操作過程手也不能沾水；

　　2、用蛋白分離器把雞蛋的蛋白、蛋黃分離好，並分別盛於兩個碗內；

　　3、在蛋白裡先加入白糖40克，用筷子開始打蛋白，把碗傾斜，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打成都是泡泡時再加20克糖，然後繼續打一直打成硬性發泡，也就是把碗倒過來時蛋白不會掉下，一般需要大約二十分鐘完成（如果使用打蛋器打發蛋白效果更佳，只需五到十分鐘即可）；

　　4、在蛋黃里加入低筋麵粉、牛奶和食用油，用筷子全部一起攪拌均勻呈糊狀；

　　5、用勺子把打好的蛋白挖一半到蛋黃的碗裡，上下攪拌均勻，然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻，注意不能打圈，也不能用筷子，否則蛋糕不易發起；

　　6、最後把攪拌好的淡黃色糊狀倒入蛋糕模具內，放入預熱到180度的烤箱烤制約30分鐘，表面呈金黃色即可。

　　1、雞蛋打入碗中。

　　2、加入少量鹽，劃散。

　　3、鍋裡放少量又燒熱，倒入雞蛋液。

　　4、劃散。

　　5、剷出備用。

　　6、鍋裡再下一勺油，燒熱，下入豆芽，蒜末。

　　7、用筷子迅速翻炒（筷子比鏟子好使）。

　　8、加入適量鹽、耗油，翻炒均勻。

　　9、倒入雞蛋翻炒。

　　10、翻炒均勻即可出鍋。

　　11、可以撒點蔥花點綴一下。

　　1、滷肉一定選好肉，肉食最重要的。首先選一塊比較新鮮的豬肉，然後將豬肉洗乾淨，用料酒泡一下，然後再加上自來水一起泡，大概浸泡一個小時，就可以撈起來，因為這個樣子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感變得更加的好。

　　2、然後在鍋裡放水，然後放入一些滷肉的佐料。鹽先不要放，也要等到豬肉快熟的時候，才放進去這樣子容易調好味道。滷肉的佐料要和豬肉一起放進鍋裡面。然後用大火燒開大概將近45分鐘左右之後將鹽放進去，這個時候的鹽要根據自己的口味，自己放。

　　3、最後就是起鍋了，將滷熟了的豬肉撈起來，放在碗裡面，然後淋上一些滷汁。也可以切成片，之後放進冰箱裡面冷藏一下。之後要吃可以直接切來吃。建議早一些吃完，不要放太長的時間，尤其是夏天，放太長的時間會導致滷肉變質，細菌滋生，有害健康。