蛋糕胚怎樣才能做的鬆軟
蛋糕胚怎麼做簡單鬆軟
1、做蛋糕要鬆軟 要用低筋粉。 中式糕點一般用高筋粉， 同時可以加點泡打粉，不過要注意所有粉類一起混合過篩。
2、蛋糕坯放涼後，裝保鮮袋，紮緊口，放入冰箱冷藏，儲存一般2~3天，都沒問題的。
3、平時有空的話，多烤幾個蛋糕坯，放冰箱冷凍儲存也可以，保質期1個月。要食用的時候，從冷凍室拿出來，室溫下40分鐘即可解凍，食用，口感和剛烤好的是一樣的。
蛋糕胚怎麼做簡單鬆軟
1、做蛋糕要鬆軟要用低筋粉。中式糕點一般用高筋粉，同時可以加點泡打粉，不過要注意所有粉類一起混合過篩。
2、蛋糕坯放涼後，裝保鮮袋，紮緊口，放入冰箱冷藏，儲存一般2~3天，都沒問題的。
3、平時有空的話，多烤幾個蛋糕坯，放冰箱冷凍儲存也可以，保質期1個月。要食用的時候，從冷凍室拿出來，室溫下40分鐘即可解凍，食用，口感和剛烤好的是一樣的。
蛋糕胚怎樣做細膩不粗糙
1、要選對面粉，一般為低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
2、家裡用，麵粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
3、先把蛋加糖打勻，打成發白，膨脹大約至兩倍，再加入麵粉，攪勻即可
4、把烤箱240度預熱，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已經漲到圓頂再開上火，表面金黃即為成品了！
蛋糕胚怎樣做細膩不粗糙
1、要選對面粉，一般為低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
2、家裡用，麵粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
3、先把蛋加糖打勻，打成發白，膨脹大約至兩倍 ...
蛋糕胚怎麼做
吃蛋糕的時候除奶油水果各種配飾下面的一層面包即為蛋糕胚。蛋糕胚製作方法如下：
1、把雞蛋分別打在無油無水的盆裡；
2、把麵粉，牛奶，調和油加在蛋黃裡拌勻；
3、 把牛奶加入到蛋黃裡面攪拌均勻，加入低粉用炒菜的方式拌麵糊至完全融合順滑；
4、蛋清裡分三次把白糖加入打發；
5、把三分之一的 ...
哪種蛋糕胚最好做戚風還是海綿
蛋糕胚戚風比較好，和奶油中和口感會比較好，海綿蛋糕口感偏重。
戚風蛋糕需要分蛋打法，對於新手分蛋、攪拌、打發、混合、烘烤都會有些難度。海綿蛋糕是全蛋打發、減少了分蛋，混合的過程。注意打發度和攪拌。
戚風蛋糕胚：
主料：雞蛋160克，純牛奶40克。
方法：
1、低筋麵粉預先過篩，雞蛋分離 ...
蛋糕胚怎麼做簡單方法
1、把準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白裡一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
2、蛋黃分三次加入油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻（用三針筷子都可以代替橡皮刮刀）。
3、用打蛋器調至 ...
蛋糕胚怎樣才能做的鬆軟
1.鮮雞蛋打在不鏽鋼盆裡,將蛋黃和蛋白分開。注意,不鏽鋼盆一定要擦乾淨,不能帶水或油。
2.用打蛋器將蛋白打發,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面掛的蛋白能拉出一個向...
3.蛋黃打散,將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
4.麵粉過篩,加入蛋黃液中,用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意,不要轉圈攪 ...
怎樣讓電飯鍋做的蛋糕胚鬆軟起來
選擇低筋麵粉進行製作；蛋黃，蛋清應分開打發；雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速；打蛋清時加幾滴白醋，打成泡沫狀，注意打蛋清的器具不能沾油；將蛋白分兩次倒入蛋黃中，輕輕拌勻，攪拌時要注意不要把泡沫壓碎；入鍋前先進行預熱，再倒入。 ...
高壓鍋做蛋糕怎樣才能不塌陷
1、蛋糕一般130-140度烘烤45-50分鐘（每個人方子不同，時間溫度可能不一樣）。出爐前，用較長的牙籤戳進蛋糕內部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙籤，沒有附著物說明蛋糕烤熟了。
2、出爐前，用手按壓蛋糕中間部分，如果蛋糕完全回彈，且回彈速度很快，說明蛋糕熟透了。
3、當蛋糕顏色很深，應該開啟烤箱 ...