怎樣挑選優質大米

　　1、辨新陳：表面呈灰粉狀或有白溝紋的米是陳米，其量越多越陳舊。

　　2、聞氣味：手中取少量米粒，用手搓至發熱，新大米有股撲鼻的清香味。而一年以上的陳米只有米糠味。

　　3、嘗味道：新米含水量較高，入口較松，齒間留香;陳米則入口較硬。

　　1、賣大米的地方有很多，可能在城市裡面買大米的話，可能去超市比較多，裡面有散稱的，也有袋子裡面裝好的，如何是選擇袋子裡裝好的，應該看保質期，過期的大米肯定質量不好，不要貪圖便宜，買即將過期的大米。

　　2、另外如果買袋裝的大米，一般袋裝的都有標籤，我們如果想買質量好的米，可以看品牌，當然對於大品牌的米質量也是比較好的。

　　3、另外很多人喜歡去菜市場買米，這個時候我們見到的比較多的就是散稱的米，我們可以透過看大米的色澤和外觀來確定大米的質量，優質大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米。

　　4、我們在選擇米的時候，有些米可能放的時間比較久了，如果受潮了可能會生蟲子，在選擇米的時候要注意，否則買回來也不能吃。

　　5、我們在選擇米的時候，可以用手取少量的米，向大米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質大米具有正常的清香味，無其他異味。

　　1、質量好的大米表面有光澤，聞起來香味正常，糠屑少，沒有蟲害、雜質等，否則的話就是質量差的大米。

　　2、質量好的大米米粒形狀整齊、均勻，碎米和“爆腰米”含量較少。碎米就是米粒小於正常米粒三分之二的，這種米口味變差。“爆腰米”則是米粒上有裂痕的米，容易碎裂，口感差。

　　3、質量好的大米，“腹白”極少或者沒有。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分，有“腹白”的大米缺乏蛋白質，吸水能力差，口感相應的也變差。

　　4、選擇大米的時候注意一下生產日期，不要購買到陳年舊米，新鮮的大米才擁有完美的口感和色澤。

　　5、選擇官方的、有口碑的大米，群眾的眼睛是雪亮的，哪個品牌的大米質量好，群眾才會購買的多。

　　以上就是如何挑選優質大米的方法介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望能夠幫助到大家。