1、把鴨肫清洗乾淨，尤其是鴨肫系，一定要抓一小把鹽，搓洗後再衝洗乾淨。
2、鴨肫切成儘量薄一點的片備用，青椒清洗乾淨，切成細絲。
3、準備好配料：乾紅辣椒段、蔥段、蒜片和薑片。
4、鍋中倒油，加入薑片、蔥段、蒜片和乾紅辣椒段炒出香味，倒入鴨肫，大火翻炒至鴨肫發白。
5、調入適量的鹽、老抽、料酒和醋，大火翻炒均勻，加入青椒絲，鍋邊淋入少許的水，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
鴨肫裡面黃膜去掉在清洗的時候撕下來就行。鴨肫形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。鴨肫的鐵元素含量較豐富，補鐵，保護視力等。
煮鴨肫做法如下：
一、所需原料：鴨肫、青瓜、豆牙、娃娃菜、花椒、辣椒、蔥。
二、詳細步驟：
1、鴨肫切片，姜，鹽，料酒，胡椒粉，醃製。
2、把需要的素菜切條狀備用。
3、需要花椒，辣椒醬，蔥花，黃豆醬。
4、鍋入油，把準備好的花椒，辣椒薑片，黃豆醬，入鍋炒幾下後入素菜。
5、加 ...
1、鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。
2、鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
3、炒鴨肫。主料：鴨肫250克，蝦仁150克。輔料：豌豆30克，澱粉（蠶豆）10克。調料：香油5克，味精1克 ...
鴨胗和鴨肫的讀音分別是yāzhēn和yāzhūn，鴨肫和鴨胗即鴨胃。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品功效，且鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。 ...
1、將鴨肫洗乾淨切片，先醃製一下，醃料為半勺料酒，一個蛋清，兩小勺澱粉，半小勺鹽（大約2g左右），一點點胡椒粉。
2、醃製半小時以上。
3、醃製的同時，將洋蔥和青椒切片。
4、鍋中把油燒熱，大火爆炒鴨肫到基本變色，爆炒時加入生薑片。
5、加水煮一會鴨肫，本來我是不想煮的，但是嚐了一個，發現 ...
大蒜具有抗細菌、抗真菌、抗原蟲作用,蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶,在胃中可生成大蒜素,具有較強的殺菌能力。大蒜炒鴨肫是很美味的
備菜，把大蒜，紅椒，鴨肫切好備用
倒油放入生薑炒香後放入鴨肫，翻炒均勻
加上醬油翻炒會
加上少許水稍微煮會並加入鹽調味
放入大蒜翻炒均勻
加入雞精調味
做好 ...
1、食材：鴨胗400克、食鹽4克、蔥2棵、姜1小塊、蒜3瓣、花椒30粒、料酒10毫升、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升、香菜1棵、辣椒油1勺、白糖2克、白芝麻少許。
2、鴨肫徹底清洗乾淨，入開水中焯一下，加料酒去除腥味。
3、撈出，用溫水沖洗掉表面的雜質。
4、入高壓鍋，新增沒過的水、蔥姜 ...
到了夏季，因為天氣炎熱，許多人的食慾不佳。這時，我們可以做一道青椒炒鴨肫，味道不錯，口感也好，很是下飯。
鴨肫清洗乾淨尤其是鴨肫系，一定要抓一小把鹽搓洗後再反覆沖洗乾淨。
鴨肫切成儘量薄一點的片，備用。
青椒去籽清洗乾淨，切成細絲。
準備好配料：乾紅辣椒段、蔥段、蒜片和薑片。
鍋中倒油 ...