炸菜角的做法：
1、準備餡，多數以素餡為益，一般是韭菜粉條雞蛋餡。
2、包好菜角後，鍋內加入半鍋食用油，把鍋內油燒熱，慢慢大火至沸騰冒泡。
3、然後把包好的菜角，緩慢地放入到油鍋內。
4、使菜角在油鍋內煎炸5左右，用罩濾進行撈出，並適量的空出油來。
5、新鮮炸出來的菜角，盛入到盤子裡即可。
菜角是小麥粉製作的油炸食品，原料主要有粉條、雞蛋、韭菜等，菜角很好吃，尤其是皮，因為燙過的關係，很軟很酥。北方人有端午節炸菜角習俗。
炸菜角的做法：
1、準備餡，多數以素餡為益，一般是韭菜粉條雞蛋餡。
2、包好菜角後，鍋內加入半鍋食用油，把鍋內油燒熱，慢慢大火至沸騰冒泡。
3、然後把包好的菜角，緩慢地放入到油鍋內。
4、使菜角在油鍋內煎炸5左右，用罩濾進行撈出，並適量的空出油來。
5、新鮮炸出來的菜角，盛入到盤子裡即可。
菜角是小麥粉製作的油炸食品，原料主要有粉條、雞蛋、韭菜等，菜角很好吃，尤其是皮，因為燙過的關係，很軟很酥。北方人有端午節炸菜角習俗。
1、主料：麵粉適量、粉條適量、雞蛋適量、韭菜適量、豆腐適量、蝦皮適量、薑末適量、甜麵醬適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、十三香適量。
2、粉條煮熟剁碎，雞蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐過油切小丁。
3、鍋中加少許底油，放入甜麵醬炒紅炒香。
4、與粉條拌勻。
5、取盆一個，放入雞蛋，蝦皮，豆腐，粉條，薑末，鹽，雞精，十三香，五香粉，香油拌勻。
6、最後加入切碎的韭菜拌勻。
7、拌好的餡料蓋上蓋燜30分鐘。
8、鍋放火上加入適量水燒沸，將麵粉慢慢倒入沸水內，用小杆杖不斷攪動，將麵粉燙熟。
9、燙好的面倒在案板上晾涼，手上沾些油將麵糰揉透揉勻成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
10、醒好的麵糰搓成條後下成適當的劑子，擀成薄圓片。
11、對摺後用刀從中間切開。
12、捏嚴刀口處，填入適量的餡料。
13、再捏嚴封口不要漏餡，即成菜角生坯。
14、鍋中加入適量油，燒至七、八成熱時下入菜角生坯。
15、炸至金黃後撈出瀝淨油即可。
1、炸菜角的面是不是燙麵：是的。
2、炸菜角的做法：沸水和麵，揉好的面放一旁冷卻，蓋上保鮮膜保溼。粉條沸水中煮熟撈出，瀝水後切碎。韭菜擇好切碎。炒雞蛋，炒好切成小塊。粉條、韭菜、雞蛋、香油、三香、花椒粉、鹽拌勻。冷卻後的面分成若干小劑子擀成圓餅。填餡，捏成半月形。油鍋炸菜角。兩面翻，炸至金黃即可。