怎樣炸魚塊酥脆好吃

　　想要炸魚塊酥脆好吃，可以在魚洗淨切塊後，用姜、蔥、蒜、鹽、醬油、料酒、雞精、八角、桂皮等佐料醃製1-2個小時，再均勻裹上米粉備用，使魚塊更加入味。待鍋中油溫七成熱時進行油炸，炸至兩面金黃，且炸到魚骨酥鬆即可。

　　炸魚塊是一道由魚等食材製成的美食，魚肉質鮮美，外酥裡嫩，做法簡單。

　　魚塊清洗乾淨後最好晾曬一個小時，把水瀝乾。魚塊下鍋時不要一次性放太多，且不要一放進去就攪動。

　　炸魚塊放置10分鐘左右晾涼了，可以再回鍋炸一下，使口感更加酥脆。

　　1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。

　　2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。

　　3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻。

　　4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。

　　5、蘸一點番茄沙司會非常好吃。

　　1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。

　　2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。

　　3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻。

　　4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。

　　5、蘸一點番茄沙司會非常好吃。