1、 肉切成細長條，加入十三香、料酒、醬油、白胡椒粉、糖、雞蛋、澱粉，攪拌醃製；
2、 用麵粉，雞蛋，十三香，鹽，小蘇打調製麵糊；
3、 將醃製好的肉倒入麵糊裡抓勻；
4、 小火慢炸，不用復炸，撈出放冰箱即可。
1、主料：麵粉308g。
2、輔料：酵母3g、鹽3g、溫水350g、雞蛋1個。
3、麵粉中加入酵母和鹽。
4、打入一個雞蛋，放上溫水攪拌均勻醒發制兩倍大。
5、醒發好的麵糊。
6、把麵糊裝在乾淨的袋子裡，剪去袋子一個角。
7、油溫五成熱的時候，把麵糊擠在鍋裡，炸制金黃色即可。
1、食材：豬肉250克，白酒1勺，薑末1勺，鹽適量，紅薯澱粉80克，雞蛋2個，花椒碎適量，食用油適量。
2、肉洗淨先切片，再切成條，半公分厚即可，2-3公分寬即可，再加切碎的薑末。
3、加一勺白酒，白酒特有的香氣可以去腥增加風味，實在沒有加料酒也行，加鹽調味，先加一部分到肉裡醃製，抓勻後肉片醃20分鐘。
4、用紅薯澱粉做好的掛糊比其它澱粉炸出來脆，打兩個雞蛋進去攪拌成糊糊，紅薯澱粉比較容易沉澱下去，攪勻就行，用之前再攪拌一下，狀態大概用筷子挑起來滴落會有點痕跡。
5、加花椒碎，花椒可以自己炒一點擀碎或者料理機打碎再加點鹽到麵糊裡，先攪拌一下面糊再放入醃好的肉片，讓麵糊充分包裹上漿。
6、炸鍋燒熱，大概5-6成熱，就是放筷子下去會有小泡泡，放入掛漿的肉片 ，逐個放進去，用筷子撥散，不要粘一起。
7、中小火炸至金黃撈出，火不要太大，容易外面炸糊裡面還不熟，如果直接吃，炸至金黃撈出，再次加熱油7成熱，放入炸過的肉片復炸10幾秒撈出控油，如果要冷凍儲存或者燉菜炸一遍就可以。
1、用料：五花肉 300g、土雞蛋1、紅薯澱粉 30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油。
2、五花肉洗淨去皮切成長的薄片。
3、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽，十三香、生抽，料酒拌勻（調料要多加些，因為一會還要拌入很多澱粉）。
4、加入薑末和蔥末拌勻醃20分鐘。
5、醃好的五花肉中再加入紅薯澱粉， ...
1、五花肉300克，青蒜苗4根，老抽0.5茶匙，料酒2湯匙，姜2片，牛肉豆豉微辣1尖湯匙，蒜5瓣，香葉2片，食用油適量，鹽半匙。
2、鍋內涼水加2片香葉，姜一片，水開後撇出浮沫，蓋鍋蓋煮10分鐘以上。這段時間內清洗青蒜苗，切段。剩下的一片姜切碎，蒜拍開。肉煮好後用涼水浸泡，以便涼的快一些。
3、肉 ...
下面給大家介紹黃面雞的做法
把雞洗乾淨剁塊
將雞肉裹上面粉
將掛麵粉的雞肉裹上雞蛋
將油燒熱，炸至金黃
像圖下那樣
加上輔料大火燉，再改小火
燉好後撒上蒜苗末 ...
1、將麵粉，玉米麵，糖，泡打粉先在盆中混合均勻;
2、酵母融於溫水中，混合均勻後倒入步驟一中，攪拌成均勻的麵糰;
3、將麵糰放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋於溫暖處餳發1小時至兩倍大;
4、乾紅棗，枸杞或其他果仁，或乾脆不放其他，沖洗，泡軟;
5、將煮好的紅棗嵌入餳好的麵糰表面，蓋上鍋蓋;
...
1、主料：玉米麵100克、白麵100克、酵母2克。
2、輔料：食用油少許。
3、做法：
（1）玉米麵、白麵、酵母盛入容器。
（2）加水揉成不粘手的麵糰，醒發至兩倍大，內部呈蜂窩狀。
（3）揉麵排氣後，搓成長條。
（4）分成均勻的劑子，每個劑子再分出來1/3，全部揉成圓球。
（5 ...
1、食材：雞翅根十個，香辣炸雞粉一包（45克），麵粉小半碗，雞蛋兩個，麵包糠一小碗，鹽一茶勺，料酒一湯勺，油750～1000毫升。
2、翅根買回來反覆泡換清水，直至沒有血水撈出控水。
3、用剪刀在翅根小頭的那一頭把骨頭和皮肉分開，順著骨頭邊慢慢的剪，然後用手把皮肉擼翻到大頭這頭，這樣雞錘模樣就出來 ...
1、主料：豬肉500克。調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。
2、豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
3、切好的肉片放到大碗裡，切幾片老薑進去，加適量鹽；
4、加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖 ...