怎樣煮掛麵清淡又好吃

　　材料：掛麵一包，蔥5克，香菜5克，雞蛋一個，醬油少許。

　　步驟：

　　1、在鍋裡放上適量的水，然後加熱。

　　2、切好蔥絲和香菜放在一邊。

　　3、水燒開之後放上掛麵，掛麵放進去之後要用筷子攪拌防止麵條粘在一起，攪拌一下麵條就會分開就好，然後打上一個雞蛋。

　　4、在水裡放兩滴醬油，切記不可多不可少，醋兩勺，一勺雞精，適量的鹽。

　　5、煮上5分鐘之後把火關上，放上蔥絲香菜，放上一分鐘即可食用。

　　材料：

　　雅魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、火腿片、玉蘭片、水發口蘑片、金鉤、豬網油、味精。

　　做法：

　　1、雅魚經剖殺治淨，兩面剞刀，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥醃漬入味，入蒸盆內，放火腿片、玉蘭片、水發口蘑片、金鉤；

　　2、蓋上豬網油，加醬油、料酒、清湯，入籠蒸熟，出籠揀去姜、蔥，揭去網油，原汁倒入鍋內，翻盤入墊有制熟的鮮菜心的盤內；

　　3、原汁內添清湯，加醬油、胡椒粉燒開，放味精，灌入魚盤內即成。

　　這樣做的雅魚清淡又好吃。

　　1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

　　2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

　　3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

　　4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。

　　5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

　　6、將湯和菜料放入麵碗中即可。