怎樣煲排骨冬瓜湯竅門

　　煲排骨冬瓜湯排骨焯水洗淨，加水、姜、料酒煮二十分鐘。然後依次加入木耳、筍乾和冬瓜，材料煮熟後，調入鹽即可。冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

　　食材：冬瓜、排骨、蔥、姜、蒜、香菜、八角、枸杞子、老抽、料酒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、準備蔥、姜、蒜、八角、香菜、薑片、枸杞子備用；

　　2、排骨清洗乾淨，冷水下鍋煮開，除去泡沫；

　　3、冬瓜切片，排骨處理完泡沫後重新起鍋，加入3到4碗水，放入蔥、姜、蒜、八角、枸杞子和排骨，放適量料酒，大火燒開，中火燉25分鐘；

　　4、放入冬瓜片，加適量鹽和雞精；

　　5、燉10分鐘即可出鍋；

　　6、出鍋裝盤後撒一些香菜可以提味。

　　1、食材：排骨500克、冬瓜1圈、生薑適量、料酒適量、蔥適量。

　　2、首先將排骨剁成3~4mm的小段，清水洗一下，放入鍋中煮一下，可加入幾片生薑。大概十分鐘左右就可以了。

　　3、利用這個時間，將冬瓜切皮去籽，切成厚片，洗乾淨放入容器中待用。

　　4、10分鐘後，將煮排骨的水倒掉，用清水再衝洗排骨，然後倒入電飯鍋中，加入生薑片，黃酒，將蔥整根放入，再加入適量的溫開水。

　　5、電飯鍋煮大概半個小時，待湯沸騰後，倒入備用的冬瓜，此時如果湯不多的話可再倒入適量水。煮十五分鐘就可以了。

　　6、15分鐘左右後，加入適量的食用鹽，蓋上鍋蓋，煮五分鐘即可。