做法如下：
1、準備排骨240克，當歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，油，鹽，白酒適量；
2、鍋裡放水，放白酒，大蔥，薑片燒開，放洗乾淨的排骨進去焯水；
3、將焯水之後的排骨洗乾淨，鍋裡水倒掉，重新燒熱放油，放蔥，姜炒香，放排骨加白酒翻炒；
4、加入開水，大火燒開，片刻後移到砂鍋，當歸，黨參，黃芪用茶包裝好一起放到鍋裡燉3個小時左右；
5、出鍋前把油脂撇掉，放鹽調味即可。
清燉棒熬湯才鮮香。
一、主料：
扇子骨500克，直通骨1000克。
二、輔料：
尾脊骨500克，碎骨500克。
三、調料：
蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
四、做法及步驟：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈
鵝肉燉清湯做法：
主料：鵝一隻，火腿適量，筍若干，猴頭菇，雞腿菇，青菜，姜。
調料：鹽，黃酒。
做法：
1、鵝洗淨，下開水中氽2到3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨；
2、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝，火腿，筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時；
3、猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裡，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可；
4、青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯裡 ；
5、再煮5到10分鐘，將青菜煮熟即可。
鮮麵湯的做法：
準備原料：排骨，八角，桂皮，小茴香，肉蔻，薑片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜 。
1、燒開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出。用溫水洗淨備用；
2、鍋裡倒適量油，油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出並放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色後，噴入料酒一杯；
3、然後倒入 ...
排骨湯，將軟排骨切成塊焯水，然後和浸泡後的花生、枸杞一起冷水下鍋，煮沸後去沫，再用溫火煲2小時，加精鹽、味精、黃酒和少許胡椒粉即可，它的湯汁醇味濃，且滋補身體。骨頭湯，將骨頭砸斷，加豆腐或黃豆同煮，溫火煲好，讓骨頭中的維生素、礦物質等被充分吸入豆腐或大豆中，食之味鮮，又富營養。豬蹄湯，在冷水鍋里加青蒜和生 ...
1、羊肉300g，羊骨200g，食鹽適量，胡椒粉適量。
2、準備羊肉和羊骨，想要喝到那種香濃又發白的羊肉湯，記得準備一些羊骨，如果只有羊肉的話，湯汁不會太白，比較清淡。
3、將羊肉和羊骨放在清水裡浸泡兩個小時，將它們內部的血水排出來，這樣血腥味沒有了，味道更香。
4、浸泡後撈出再清洗兩三遍，之 ...
注意兩點：一是花椒，二是油。
花椒，要選擇新鮮的花椒，而且是含油量較高，花架表皮顏色是紫紅色的那種。油，要選擇植物油，比如菜籽油、葵花籽油等。
油溫要熱，熱到聞到油的香味滿屋飄香。一定要注意油熱後使用中火，如果花椒炸糊了，花椒油也不會很香。 ...
螺螄湯放點雞精就好了，因為雞精是最提鮮的。其實，用螺獅來熬湯，只放一點薑片就好了，不用放其它的調味品，因為放了調味品會影響到螺絲湯的原汁原味，在熬好了湯之後，放點雞精和香菜沫就可以了。
螺螄湯是一道菜品，製作原料主要有帶殼鮮螺螄、香辣寥、補芽等，用多種藥用植物和香料製作而成，芳香醒胃，利溼消腫。螺螄有 ...
1、備好食材醬油、紅糖、冰糖、清水、香蔥（打結）、薑片、八角、小茴香、香葉、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陳皮。
2、鍋中倒入清水、醬油、紅糖和冰糖、蔥結、薑片放入鍋中以及所有香料。
3、大火燒開後轉小火熬煮，熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的2/3關火，最後濾出料渣，晾涼後裝入玻璃瓶中密 ...
1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：鹽適量。
3、做法：先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨， ...